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みそ作り日記

味噌かるた「む」

味噌かるた「む」は「麦みそは麦のこうじと、豆と塩」です。麦みそは主に九州地方で作られる味噌で、塩分が低く麹を多く使う甘いお味噌です。九州地方は醤油も甘いのが多いですね。
味噌かるた「む」

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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