山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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謙信公「義の塩」を使った味噌の最後の仕込

昨日は謙信公「義の塩」を使った味噌「直江の津みそ」の最後の仕込でした。谷浜観光協会が解散し、義の塩の作り手がいなくなったとの事。今回仕込約１２０ｋ分で終わりとなります。またいつか義の塩の復活を望みます。

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2020年7月17日 09:03 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。