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みそ作り日記

新潟 発酵中

先日の新潟市でのイベント2日目の夕方は新潟駅のMOYORe:ホールにて交流イベント「新潟、発酵中」に参加させていただき、上越の発酵文化を説明させていただきました。発酵のまち沼垂、醸造の町摂田屋、そして発酵のまち上越。三つそろって「発酵の県新潟」ですね!
発酵の県にいがた

「新潟越後のふるさとの上越味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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