山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

辛みそ椎茸が終わったので次は青唐にんにくみそを食べてます。

これは本当に辛いのですがなぜか次から次へと食べられちゃうのです。ちなみに青唐にんにくみそは食べるみそ３番人気です。朝はこれでごはんをしっかり食べて・・・さあー雪かきだ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日は節分です。最近ブームになってる恵方巻もいいですが、こんな豆はいかがですか。

JAえちご上越さんの「いり豆」です。塩味、甘味の２種類ありまして、本当に昔しなつかしい味となってます。１袋２８５円で販売してます。鬼は外～、福は内～。

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手造り味噌の山本味噌です。」

雪ん子ちゃんを発酵、熟成する部屋は冬でも暖かいのです。

雪ん子ちゃんはここで半年間過ごします。

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手造り味噌の山本味噌です。」

静岡市清水区からとってます桜えびはいかがですか。

天ぷらのかき揚に入れるととっても美味しいですよ。１袋３９９円で本店、エルマール店で販売してます。

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手造り味噌の山本味噌です。」

レルヒさんカレーは本店でも販売しています。

サッと来てパッと買える本店にお気軽にお立ち寄りください。１箱５５０円です。

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手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では明日の１０日は特別スペシャルデーとして味噌、みそ漬５％引きセールを行います。それとエルマールカードポイント５倍プレゼントいたします。チョット天気が荒れそうですが、皆さんのご来店お待ちしてます。

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手造り味噌の山本味噌です。」

明日２月１１日は恒例のイレブンデーにつき味噌、みそ漬５％引きです。今日も５％引きですが明日も５％引きです。今日お仕事で来れない方、明日お待ちしてます。

ゆ～ちゃ～ん。お味噌５％引きだよ～。

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先日食品研究センターで粉味噌の講習会がありました。今回はいろいろな仕込み配合のお味噌を粉にしたものをお湯にといて官能検査をしました。

粉味噌の商品化は、まだまだ先ですね。

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今日の配達先は労災病院前にあります「片口屋さん」でした。

雪もだいぶ消えて配達も楽になってきました。このまま消えてくれればいいけどね。

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味噌工場に来てまずする仕事は米の蒸かし作業です。麹を造るにあたって大事な工程の一つです。冬は蒸気がすごいね。

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昨日の配達先は五智歴史の里会館でした。

何日かぶりの青空は配達して気持ちい～。

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味噌漬の量り売りは１コからおとりします。大根、なす、きゅうりは１００g１６０円でして、大根は１本３００～３５０円くらい、なす、きゅうりは１本、１コあたり１００円前後くらいです。

大根は大きければ半分に切りますのでどうぞお気軽に声をかけてください。

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さっぱりとした甘さの「野いちごはちみつ」とコクのある甘さの「野の花はちみつ」がはいりました。

どちらも各１,０００円となってます。ホットケーキやトーストにいかがですか。エルマール店で販売中です。

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昨日の配達先は直江津駅前にあります「佐藤食品」さんでした。

塩スルメやもずくなどの乾物といっしょに雪ん子みそはいかがですか。

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手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では明日２月２３日の水曜日、棚卸決算セールといたしまして上越産アカシアはちみつを１,３００円の処１,０００円で販売します。

なお限定５０本となってますのでお早めにお求めください。

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スミマセン。午前中でアカシアはちみつが完売しました。

あと協賛セールとしまして「野いちご」「野の花」を８００円、ブルーベーリー・ハニージャムを１,０００円で販売します。

なおエルマール店は本日７時閉店となりますので宜しくお願いします。

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昨日上越青果さんで八百屋さん向けに「野菜塾」が行われました。そこに参加された方にこちらのお土産が・・・

なますかぼちゃのみそ漬です。特別につくりました。

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手造り味噌の山本味噌です。」

新しく浅漬けの仲間になりました「桃色かぶら」といいます。

ほんのり甘酸っぱく、やさしい味です。１袋２８３円でエルマール店にいます。

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手造り味噌の山本味噌です。」