山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

昨日もう恵方巻が売っていたので買ってみました。賞味期限が昨日までだったので切って食べちゃいました・・・ただの太巻き！？

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ミニちらしができました。味噌やみそ漬などをお買い上げの方に配布しています。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

商店街支援事業の「繁盛店づくり事業」で店舗診断の後にはこのようなアドバイスシートをいただく。これを参考にお店を少しづつ変えていきます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

明日エルマール店では冬の売り尽くしセールといたしまして、上越市大潟区で採れます「上越産アカシアはちみつ」を通常１,３３８円の処、税込１,０００円にて販売します。さっぱりとしたクセのない上品な甘さのはちみつはいかがですか。なお限定７０本ですのでお早めにお求めください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

只今かまぼこは試食をご用意しています。今出てるのが「しいたけ御膳」「甘えび錦巻」「えび道楽」です。食べてみないと分かりませんので、よかったら味見をしてください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

来週繁盛店づくり事業の商店街全体研修があり、そこで今まで指導してくださったことや変えたところのビフォア、アフターなどを発表しなくてはいけなく、その資料作りをやっています。このような作業はちょっと苦手です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日上越市役所の食堂に配達に行ったところ、ロビーにE７系のバルーンがありました。北陸新幹線開業まであと１か月。少しづつ盛り上がってきてますかね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日とある新年会に行ってきた。以前この会場を訪れたときは高田の街並み、遠くの南葉山、妙高山が一望できたが、今はマンションに遮られてしまっててちょっと残念。このマンションからは良い眺めなんでしょうね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日新潟の放送局のＮＳＴさんが３月１４日の北陸新幹線開業に向けて上越のお土産の一つとしてメイドイン・上越の「ＴａｍａＬｉｖｅ」（タマリーブ）の取材に来ました。放送日は２月１１日水曜日の１８時１０分からのＮＳＴスーパーニュースの中で取り上げていただく予定です。お時間の合う方はご覧いただければと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

明日２月１１日エルマール店はバレンタインスペシャルサンクスデーといたしまして、奈良漬を通常４３２円の処、税込３６０円にて販売します。バレンタインに向けて甘いチョコもいいですが、甘～い「奈良漬」もいかがですか。
あと１１日は恒例の味噌、みそ漬が５％引きになります。足元が悪い中ではありますが皆様のご来店お待ちしています！

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

２月９日から１０日の午前中にかけて今シーズン最大寒波がやってきた。浜風が強い冬の直江津がホワイトアウト状態。橋の上とはいえ直江津の街中でここまでなるのは珍しい。普段なら正面に直江津の街並み、右手には海が見えるのですがまったく見えません。配達も時間がかかりました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は関東方面にお世話になっている方々にご挨拶に行ってきました。気の利いた写真がなく、息子が大好きな電車「成田エクスプレス」の写真をのせてみました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日の取材の模様が今週の２月１１日水曜日の１８時１０分からのＮＳＴスーパーニュースの中で取り上げていただきました。北陸新幹線開業に向けた上越市の取り組みの一つの「メイドイン・上越」の一商品として少しでも地域に貢献できればと考えています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ＪＲ東日本の新幹線に乗ると座席に「トランヴェール」という冊子があり、自由に持って帰ることができる。２月号にはメイドイン・上越の認証品が紹介されていまして、左上のワインの横に「ＴａｍａＬｉｖｅ（タマリーブ）」もでています。新幹線にお乗りの際はご覧になってください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

雪ん子好きな方にお勧めのお味噌が限定で販売開始しました。その名も「雪ん子プレミアム」
従来の雪ん子みそとの違いは、
・雪ん子に比べ糀の量が１．６倍入っています。
・雪ん子の原料の大豆は皮がついているのを使ってますがプレミアムは大豆の皮がない「脱皮大豆」を使用しています。これは口当たりがなめらかになります。
・味噌の旨味がアップする大豆麹を使用しています。
こちらは７５０gで税込５４０円となっています。すっきりとした味わいの「白」と香りとコクの「赤」の２種類販売します。そしてこの雪ん子プレミアムの隠された秘密は・・・販売員にお聞きください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

商店街支援事業の繁盛店づくりの実践全５回が終わりました。これからもご指導していただいたことを継続していきたいと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日ホテルハイマートさんに新年会に行ったところ料理の一つにタマリーブが使われているという。それがこの「タマリーブ風味の鶏の唐揚げ」。
食べるとオリーブオイルのしっとりさと味噌たまりの風味が口の中に残り、とても美味しかったです。かける以外にでもいろいろ使えますね。

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先日の新年会でとても美味しいお酒をいただいた。それは武蔵野酒造の純米酒「入魂」の無濾過生原酒。日本酒とは思えないくらいに口当たりがよく、どっちかといったらワインに近い日本酒です。和食もそうですが洋食にも合いそうな日本酒でした。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

TamaLiveのロゴの横に（Ｃ）がつきました。ということはタマリーブは商標登録されました。商標登録を取得にあたり新潟県発明協会さんにいろいろお世話になりました。

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職業がら重いものを持つせいか腰の調子が悪くなることが多い。そんな時は針のお世話になる。以前ぎっくり腰をやってしまった時にお世話になり思いのほか楽になった。ぎっくり腰はもうごめんです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は６歳の娘の幼稚園生活最後のおゆうぎ会でした。入園した時より数段成長した様子がみれました。お疲れ様でした。

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味噌工場の敷地内に「ふき」がでてきました。昨日の上越市は気温が２０度近くになり、暖かい陽気に誘われて出てきたようです。春はもうすぐですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

明日エルマール店では棚卸セールでして、閉店が通常２０時のところ１時間早い１９時閉店となります。当店は先日販売開始しました「雪ん子プレミアム」のご紹介です。
プレミアムは通常の雪ん子ちゃんより糀の割合が１．６倍、舌触りがなめらかな脱皮大豆を使用し、旨味がアップする大豆麹を使用し、細心の手間隙かけて発酵熟成したお味噌です。味噌にこだわりがある方もうならせる極上のお味噌はいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

保険屋さんから妖怪ウオッチのティッシュ箱をもらった。もらった娘は大喜び。しかも使っちゃダメのこと・・・中身は一緒なのに。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日新潟県庁３階の知事室にてＦＭ ＰＯＲＴの「ヒロ＆ヒロの新潟ステキ☆プロダクション」の収録を行いました。内容はメイドイン・上越のＴａｍａＬｉｖｅ（タマリーブ）と北陸新幹線開業絡みでした。緊張でカミカミの様子は今週３月１日（日）のＦＭ ＰＯＲＴ、１１時４５分からお聞きできます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマールのプライスカードに説明書きをいれました。原料や塩分量、麹歩合などお味噌を選ぶ時に参考にしていただけたらと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

何気なくふっと見た「ＪＲ直江津駅」にＪＲの看板が無くなってました。
３月１４日の北陸新幹線開業後は直江津駅は「えちごトキめき鉄道 直江津駅」となるためなのですがちょっと寂しいです。今後はトキ鉄のマークがつくのでしょうかね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」