山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

この時期恒例の仕込みたてのお味噌を配達しています。

このお味噌をお客さんの家に行って仕込んできます。
ちなみにこのお味噌の大豆と麹の割合が、大豆１０に対し麹１３割入っているお店にはないスペシャルなお味噌なのです。食べられるのは早くて１０月中旬ですが・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、キャベツとエリンギの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、キャベツ３分の１、エリンギ２本、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったキャベツ、タマネギ、エリンギを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

エリンギを入れると風味がよく、また歯ごたえもいいのでちょっと上品な感じの味噌汁になります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

お客さんの中には自分の樽を持ってきてこの中に仕込みたての味噌を入れてください。という方もいらっしゃいます。その場合はその樽に仕込み、お客さんの所へ持っていきます。

わくいさんお待たせしました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、配達用の雪ん子号ハイエースの走行距離が１２３４５６kmとなりました。

まだまだ走るよ～

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今週の６月９日の売出しにむけてお客さんにラブレター（ダイレクトメール）の宛名書きをしてます。

一枚一枚手書きです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日のお客さんへのラブレター（DM)の内容はこちら

６月９日の山本味噌エルマール店、２４周年開店祭のお知らせでした。かれこれオープンしてから四半世紀、２５年目です。（オープンの翌年が１周年です）早いものですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では明日６月９日木曜日の１日限り、２４周年開店祭といたしまして味噌、みそ漬、かまぼこ、浅漬けなど全品１０％引きセールを行います。

皆さんのご来店お待ちしてます！

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は多くの方にご来店いただきましてありがとうございました。こちらは昨日の売出しの様子です。

おっと、写真を撮ってる場合じゃなかった。いらっしゃいませ～。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日味噌、みそ漬５％引きって本当なの？

本当です！
毎月１１日は味噌、みそ漬５％引きです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、ナルトの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、ナルト１本、ニンジン１本、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギ、ニンジンを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後にナルトを入れて完成です。

ナルトといってもかまぼこみたいな感じなので、そう劇的に美味しいというわけではないのですが、なんてたって見た目が楽しそう。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

毎日の工場のお昼ご飯はお弁当でもちろん愛妻弁当！と言いたいところですが、かたおか給食さんのお弁当です。

あとまかない味噌汁がつきます。
今日の中身は

ジャーン！いただきます！

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

にいがた産業創造機構さんが毎月会員さまに発行してますNICOプレスの今月号に恐縮ながら私がでているのです。

内容は広報とは何？という座談会の様子のやりとりです。

なかなか会員様以外はお目にかかることはないですが、ご覧になる機会がある方は見て下さいね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、シュウマイの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、シュウマイ１２個、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギ、シュウマイを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

シュウマイは味噌汁にすると水分を吸うせいか少し大きくなり、重さもでてくるのでボリューム満点の味噌汁になります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、幹夫を発見です。

新潟県味噌青年部の年会費の納金のお知らせが・・・

幹夫！
う～ん。まだまだ期待できそう。（何の？）

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、２歳の娘から父の日プレゼントをもらっちゃいました。
それは・・・
テッシュボックスのカバー！

う～ん。幼稚園で作ったらしいけど、なぜテッシュボックスのカバー？
いろいろ選択肢がある中なぜ？？
お父さんはそんなにテッシュを使いません！
と言いながら、かなりうれしいミキオちゃん。ずーっと使うね。ありがとね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

当店のオリジナルMY味噌容器もそうですがプラスチックのタッパーが多い中、このようにガラス容器の方もいらっしゃいます。

ふたに味噌がつく場合はこのようにラップを上にかけます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、アスパラと大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、アスパラ４本、大根３分の１を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったアスパラ、大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

ここ上越は味噌ラーメンでおなじみのさっぽろラーメンが最初に使った味噌が、上越のお味噌屋さんといわれています。（どこか知らないのですが・・・）

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な山本味噌工場にひときわ輝くお花・・・

何の花？

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日６月２４日金曜日から２６日日曜日までエルマール店２４周年開店祭セール第２弾といたしまして、浅漬けをどれでも２コで５００円セールを行います。

ワンコインで２コ買えるお漬物はいかがですか。お買得ですよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今週の２２日、２３日と新潟県技術会評議委員会がありました。

こちらは新潟県の味噌技術の向上を目的とした会議です。毎年会場は変わり、今年は寺泊野積でおこなわれました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

お待たせしました。今年の採れたて一番搾りの上越産アカシアはちみつが入荷しました。

透明度があり、さっぱりとした甘さのはちみつです。本当にお待たせしました。エルマール店で販売中です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今年採れたて糸魚川蓮華産の竹の子が入荷しました。

大ビンが２,３００円、小ビンが１,３００円です。やわらかく、とても美味しい竹の子はエルマール店のみの販売です。季節限定ですのでお早めにお求めください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店の浅漬けに新商品が登場です。それは「山形のだし」です。

ごはんや豆腐にのっけて美味しいお漬物です。マルハチの漬物王子もオススメと言ってるよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」