山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

今月１１月の「広報じょうえつ」の特集は発酵のまち上越です。各家庭に配布されると思いますので、よかったらご覧下さい。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

なますかぼちゃのみそ漬の販売を開始しました。

１袋２００g入りで６００円となってます。本店、エルマール店にて販売中です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

なますかぼちゃのみそ漬は量り売りもあります。

１００g３００円となっています。１個からお取しますのでお気軽にお申し付けください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日、１１月７日水曜日エルマール店では冬先取り得々セールを行います。当店はおおた農場さんの新米コシヒカリのご紹介です。

あとエルマールカードポイント５倍プレゼントです。皆さまのご来店お待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は上越市役所食堂のいかや亭さんでした。

こちらの食堂はどなたでもご利用できますので、お気軽にお立ち寄りください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は仕事で東京へ。お世話になってる方にご挨拶にいきました。

こちら赤羽にあるお味噌さん。いつもお世話になってます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日は毎月恒例１１日のイレブンデーです。エルマール店では味噌、みそ漬が５％引きとなります。

今日はお天気が良さそうですので、みなさまお出かけください。ご来店お待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日の配達先は北諏訪小学校でした。

だんだん肌寒くなり、桜の木もすっかり色づいてきましたね。お味噌汁の美味しい季節となりました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、白菜とモヤシの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、白菜４枚、モヤシ１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った白菜を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後にモヤシを入れて２～３分後に完成です。

今日は寒くなり、遠くの山は雪化粧です。熱々の味噌汁が恋しい時期になりました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日は上越ものづくり振興センターで「発酵のまち上越」のイベントの打ち合わせでした。イベントの内容は後日お知らせします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

来月１２月１日土曜日、上越教育大学にて発酵のまち上越フェスタを行います。
上越の発酵食品の特性や生活に役立つ情報、上越のプロの料理人３名が考案する上越の発酵食品を活用したお弁当「発酵食弁当」を味わっていただくイベントとなってます。

講演はお弁当付きで事前申し込み５００円、当日５５０円となってます。お申し込みお問い合わせは、上越ものづくりセンター、電話０２５－５４５－２９３３までお願いします。
こちらが昨日の打ち合わせでした。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は片口屋さんでした。

朝はとても寒かったですが、とっても良い天気。配達していても気持ちがいいですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、ほうれん草としめじの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、ほうれん草１袋、しめじ１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、しめじを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後に切ったほうれん草を入れて２～３分後に完成です。

今日の上越は雨、時よりみぞれまじりの天候です。日に日に寒くなってきてますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日から２５日の日曜日まで、エルマール店では冬の大感謝祭セールといたしまして、数の子山海かすづけを通常３９９円の処３５０円で販売します。

数の子がたくさん入ってる隠れた美味しさの山海漬はいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は光源寺さんでした。

今日の直江津は冷たい雨が降っています。紅葉もすっかり落ち、これから本格的な冬の到来という感じがします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

ホテルハイマートさんのチラシに当社が紹介されました。

ほんの少しですが私も出させていただきました。機会があればご覧下さい。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

１２月１日、今週の土曜日に上越教育大学にて発酵のまち上越フェスタを行います。

講演はお弁当付きで事前申し込み５００円、当日５５０円となってます。
そのお弁当「発酵食弁当」の試作品ができました。

一例をあげますと、鮭を味噌で漬けたものをごはんに混ぜた「鮭と大根菜のご飯」「豚肉の麹漬焼き」「果物の甘酒風ヨーグルトソース」などとなってます。数に限りがありますので気になる方は事前の申し込みをおすすめします。
お申し込みお問い合わせは、上越ものづくりセンター、電話０２５－５４５－２９３３までお願いします。
こちらのお弁当に使われてるお味噌は「雪ん子ちゃん」です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な山本味噌工場にひときわ目立つ黄色い花・・・

なんでしょう。こんなに寒いのに咲いてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

冬限定のお餅の販売が始まりました。
こちらはもち米の最高品種、こがね餅米を100%使用したこがね餅です。

１パック８個入りで６００円となってます。久しぶりにお餅はいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」