山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

昨日は観桜会会場の納品でした。今日から高田城１００万人観桜会です。桜もちらほらと咲いてきました。今日にも上越市桜開花宣言がでるかもしれませんね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日はお強の餅（おたちのもち）をいただきました。こちらは無病息災を祈念して食べるお餅で、簡単に言うと「川渡り餅」の春バージョンみたいなものです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

高田公園の桜が開花したとのことで昨日桜を見に行ってきました。すると場所によっては満開に近いところも。桜のトンネルのサクラロードも五分咲きの感じがしました。なんとなく明後日にも満開を向かえそうです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

お花見に行くと必ず買うものがあります。それはお花見だんご。普段みたらし団子は買わないのですが、この時はついつい買ってしまいますし、食べてしまいます。

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直江津で個人的に好きな社会教育会館の桜も満開でした。昔は立派な桜でしたが、何年か前に伐採され寂しい感じになりましたが少しずつ花が多くなってきました。いつか昔のような桜の木になるのが楽しみです。

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ひぐちキミヨさんの直江津カレンダーの４月は青い三角屋根の直江津駅です。私の子供の頃はこの駅で、懐かしさ満載です。

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配達途中に、えちごトキめき鉄道の新型リゾート列車「雪月花」の試運転に遭遇しました。輝く赤い車体に桜模様、天井までのびる窓・・・カッコイイ！これは乗ってみたいですね。

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エルマール店は今日から１１日まで祝観桜会桜満開スペシャルサンクスデーといたしまして粉味噌の「みしょ」を通常４３２円の処３６０円にて販売します。個人的には揚げたての天ぷらに塩の代わりにみしょを使うのが好きです。ぜひお試しください。

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新タマネギがでたのでタマリーブで食べてみました。新タマネギは少し水にさらしたほうが良いですね。作り方は簡単、新タマネギにタマリーブをかけ、鰹節、ゴマをふって完成です。新タマネギの甘さとシャキシャキ感がとても美味しく、タマリーブとの相性もピッタリです。

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先日雪室に雪ん子ちゃんを入れてきました。今から約半年間熟成の予定です。雪室熟成でどんなお味噌になるか楽しみです。

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個人的に好きな直江津の五智の交通公園の桜。満開の桜の下でのゴーカートは格別ですし、ＳＬと桜のコラボレーションも良かったです。

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先日こちらのキップを使って電車に乗りました。糸魚川に行ったり、中郷、上越妙高、高田などいろんなところに行きました。２日間使えるのがいいですね。

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日本教育新聞社が発行しています、教員を目指す大学の生徒さんが学ぶ冊子に上越教育大学で行ったみそ造り教室の模様が紹介されました。まずお目にかかることのない冊子ですが、見る機会があればご覧ください。

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今年も謙信キッズプロジェクトの講座「食」の上越の食文化「発酵」のすばらしさを知ろうの味噌造りを担当します。実際豆を潰し、糀と塩を入れて混ぜ、仕込んでもらいます。そしてその味噌を当社の発酵蔵で５ヶ月間発酵熟成させ、１１月にはその味噌で料理研究家の井部真理さんと共にお料理をします。昨年は味噌炊き込みごはん、味噌ハンバーグ、スキー汁、味噌ティラミスを作っていただき、とても美味しく講座も好評でした。興味のある小学生ご応募お待ちしています。

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エルマール店では毎月偶数月、本日１５日はサンクスシニアデーといたしまして６０歳以上の方お味噌を５％引きいたします。この機会をぜひご利用いただければと思います。

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昨日配達で上越妙高駅に行ったら菜の花が満開でした。桜で春を感じるのもいいですが黄色い花で春を感じるのもいいですね。

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栃尾の油揚げにチーズが合うとのことで、せっかくなら味噌も入れてみようと作ってもらったら味噌とチーズの相性は抜群でとても美味しい栃尾の油揚げになりました。これはオススメです。

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昨日は町内の廃品回収でした。回収したダンボールは普段は外に置くのですが、風が強かったため急きょ四ッ屋の会館に置きました。会館がダンボールの山になってしまいました。

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「タマリーブ」と「メギみそ」がＵＸテレビ新潟２１で放送の情報番組「まるどりっ！」に紹介されます。日時は４月２３日の土曜日、時間は９時３０分です。よかったらご覧ください。

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まるどり！にも紹介されます「納豆のタマリーブ和え」です。こちらはタマリーブを監修していただいた小暮シェフのオススメの食べ方で、タマリーブを入れることで納豆の粘りはなくなりますが、食べたあと「たまり」の風味が口の中に残り、いつもの納豆が一風変わった美味しさになります。ぜひお試しください。

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明日ラジオで１０年熟成コシヒカリ味噌のご紹介をします。放送局はラジオ関西、番組は「川浪ナミヲの情報アサイチ！」で８時４３分ごろからＰＲさせていただきます。新潟県では聞けないですが興味のある方はインターネットラジオ「ラジコ」でお聞きいただければと思います。

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昨年１１月下旬に保倉小学校２年生のみそ造り体験で仕込んだお味噌が完成しました。お味噌汁たくさん飲んでね！

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直江津五智の名物八重桜が咲き始めました。普段はゴールデンウイーク中が見ごろを向かえるのですが、今年は早くも満開の木もありました。
今日のＵＸ新潟テレビ２１で９時３０分からの情報番組「まるどりっ！」でタマリーブとメギみそが紹介されます。よかったらご覧いただけたらと思います。

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昨日高田世界館に仕事でおじゃましたところ、次のイベントの準備をしていました。こんなに劇場をまじまじ見たのは初めてです。

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昨日は上越市議会選挙に行ってきました。貴重な一票、無駄にするわけにはいけません。

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昨日は「エルマールお客様特別ご招待セール」のご案内のポスティング作業を行いました。一軒一軒回るのは大変ですが、歩いて気づくことがいろいろあるので楽しいです。

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本日エルマール店はお客様ご招待セールといたしまして、味噌、みそ漬を１０％引きいたします。皆様のご来店をお待ちしています！

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

タマリーブが雑誌Komach６月号にパンにつけて美味しい調味料として紹介されました。フランスではバゲットにオリーブオイルと塩を混ぜたものをつけて食べますが、その感覚でタマリーブにつけて食べても美味しく召し上がれます。ぜひお試しください。
なおこちらは上越版限定特集となります。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日のＤＭのポスティング作業でふと気づいたことが。今まで直江津信金と昔の山本医院の間の真行寺に行く道が石畳からアスファルトに変わっていました。個人的には昔の石畳の道が好きでした。

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先日ラジオ関西の「川浪ナミヲの情報アサイチ！」で１０年コシヒカリ味噌を紹介した時の模様のＣＤが届きました。何だか恥ずかしくて聞くに聞けません。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」