山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

わけあって急きょパスポートを申請しました。新潟上越の味噌を海外に売り込むことができるかチャレンジします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は食品衛生協会の総会に出席してきました。引き続き食の安心安全に努めていきたいと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダーの６月はお神輿の川下りです。早いもので来月２６日は直江津祇園祭です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

とある方にお出ししたタマリーブの試食。鯛のお刺身にブロッコリーにトマト。個人的にはトマトにタマリーブが好きです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール開店２９周年祭に向けてＤＭの宛て名書きをしています。普段あまり字を書かないのでしばらく書くと手が痛くなります。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ただいま仕込味噌の配達を行っています。仕込味噌とは大豆と糀、塩の混ぜたてのものを各家庭で発酵熟成するお味噌です。このようにお味噌を持っていってそのご家庭の桶に仕込んできます。食べられるのは早くて１１月くらいですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマールの大きな売出し恒例のポスティング作業を行いました。私の担当は住吉町で、各家庭にこのハガキをお配りしました。６月９日はこのハガキを持ってご来店ください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明日６月９日の１日限り、開店２９周年祭セールといたしまして味噌、みそ漬を１０％引きいたします。皆様に支えられてエルマール店は２９周年祭を向かえることができました。これからもよろしくお願いします。明日は皆様のご来店を心よりお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ごはん麺が価格変更しました。今までは税込２８０円でしたが今月から税込２２０円と６０円安くなり、お求め安くなりました。なお今日エルマール店で１０時から１２時までごはん麺の試食販売を行います。あと本日限り味噌、みそ漬が１０％引きにもなります。ちょっと小雨ですが皆様のご来店をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な味噌工場に南国チックの花が咲いています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

上越教育大学の売店で雪ん子みそとコシヒカリ味噌の上越教育大学オリジナル味噌詰合せセットを販売中です。どなたでも売店はご利用できますので、ここでお土産にお味噌のセットはいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今年も直江津祇園祭の花火の寄付金を集めています。新規の方もご協力いただいてます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日はエルマール開店祭の抽選会の当番でした。最終日だけあって駆け込みのお客さんが多かった気がします。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日所用で上越妙高駅西口にありますフルサットに行ってきました。今週の１７日金曜日のオープンに向けて準備が進まれていました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は加茂市にあります新潟県食品研究センターにて新潟県みそ品評会一般公開が行われました。テレビ局の取材も入り、盛り上がった感じがしました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な味噌工場に白い花が咲きました。茎を見るとアスパラに見えるのですが・・・

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「メギみそ」を新潟うまいものセレクションに応募しました。以前タマリーブを応募しましたが書類選考で審査に入らなかったので、メギみそでリベンジです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

上越妙高駅西口のフルサットがオープンしました。当店の商品はみじん切り、なますかぼちゃのみそ漬、高田しろうりの味噌たまり漬が購入できます。ぜひ立ち寄ってみてください。

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昨日は市民プラザで謙信キッズプロジェクトのみそ造り体験を行いました。最初子供達は緊張した面持ちでしたが、混ぜてる時は本当に楽しそうに笑顔で味噌造りをしていました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

謙信キッズプロジェクトのみそは当社の発酵蔵で１１月まで発酵熟成させ１１月２６日の第４回の講座でこのお味噌で料理をします。子供達からは、「カレー」や「味噌ラーメン」、「チーズケーキ」などの意見が出ました。これをもとに料理研究家の井部さんがメニューを考えてくれます。

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みそ造り体験を行った子供達の七夕の願いは「みそがおいしくなりますように」とのこと。大丈夫！みんながつくったお味噌は必ず美味しくなりますよ！

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

謙信キッズプロジェクトのみそ造り体験をして味噌が好きになった子の七夕の願いは「みそが世界遺産に登録されますように」と。
あの世界のスーパーモデル ミランダ・カーさんも味噌汁を毎日飲んでるそうです。世界に誇れる発酵食品の味噌の世界遺産登録は夢ではないかもしれませんね。

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エルマール店は明日、開店祭第２弾セールといたしまして数の子山海漬を通常４１０円の処３６０円にて販売します。今日の直江津は久しぶりのまとまった雨が降っていて、恵の雨という感じです。明日は皆様のご来店をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日はNICOの新潟うまいものセレクションの食品表示相談会でした。いろいろご指導を受け適切な表示を心掛けたいと思います。

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今日は旧直江津銀行跡でみそ造り体験です。歴史的文化がただよう場所で行います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今日の上越よみうりさんに昨日のみそ造り体験の様子が紹介されました。このような歴史的文化の中でのみそ造りもいいものですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

高田公園の蓮の花が咲いていると聞いたので見に行きましたら、咲いてました！６月に咲いているのは初めて見ました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メギみそは名立谷浜SAの下りでも購入することができます。高速道路をお使いの際はご利用ください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日、今日と新潟県味噌技術会でした。毎年、上中下越の持ち回りで今回は上越担当で「かわら亭」で行いました。実は私、初めて行きました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

新潟県味噌技術会のあとは県内の味噌屋さんと共に岩の原ワインの見学に行きました。こちらは一号石蔵で国登録有形文化財にも指定されている建物です。歴史を感じます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」