山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

昨日の上越市は気温２５度以上の夏日で、半袖でちょうどよい気候でした。そんな中、五智公園の八重桜は満開で見ごろをむかえています。ただ今日は雨降りなので少し散ってしまうかもしれませんね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダー。５月は昔の直江津駅です。調べるとこの直江津駅は明治１９年（１８８６年）８月１５日に開設された駅とのことです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日糸魚川に行った帰りの直江津駅で観光列車の越乃Shu＊Kuraにも遭遇しました。お酒をコンセプトした列車だけあってお客さんはお酒を楽しんでいました。私も乗ってみたい。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は三八朝市祭りに行ってきました。ＧＷの３日といえばこのイベントですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ゴールデンウイークも後半。上越のお土産はエルマールにあります、メイド・イン上越常設コーナーをご利用いただけたらと思います。上越市が認証する特産品の数々を取り揃えております。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

すいはく（上越市立水族博物館）のイワナとヤマメはいつも同じ方向を向いてます。水族館閉館まであと１週間です。寂しい気がします。

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とある鉄道雑誌に昔の直江津駅がでており、懐かしくて思わず写真を撮ってしまいました。アングル的にはハイマートさんから撮った写真のようですね。

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以前、雪室に味噌を入れに行った時に雪室で熟成した銀杏をいただきました。雪室熟成の銀杏はクセがなく甘く、銀杏が苦手な方も食べれそうな感じでした。

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西本町にあります八幡さん（府中八幡宮）の藤の花が見ごろをむかえています。個人的に好きな藤の花です。

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エルマール店は今日５月１０日から１２日まで母の日スペシャルサンクスデーといたしまして、紀州産南高梅干を通常1,923円の処、1,700円にて販売します。今日はちょっと蒸し暑い天候ですが、皆様のご来店をお待ちしています。

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エルマール店では本日５月１１日は恒例のイレブンデーといたしまして味噌、みそ漬を５％引きいたします。人気のみそ漬みじん切りも５％引きいたします。朝の暴風雨がうそのように晴れました直江津です。皆様のご来店をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

直江津の街中に昔の案内板地図がありました。知っているお店もあれば、知らないお店の名前もあり、ついつい見入ってしまいました。

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白身魚のお刺身にオススメのタマリーブは赤身のマグロのお刺身にも合います。マグロの角切りにタマリーブをかけ、いろどりにバジルをパラリと「マグロの角切りタマリーブ和え」です。

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殺風景な味噌工場に今年も濃いピンク色のツツジが咲きました。

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昨日は、すいはく（上越市立水族博物館）の最終営業日でした。閉館セレモニーに間に合いませんでしたが、最後見れてよかったです。新水族博物館は来年オープンです。夏までにできるといいですね。

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来月長岡で新潟県食品衛生推進大会があり、今年は上越が食品衛生指導員報告会の担当で、「発酵のまち上越」をからめて衛生指導員の関り、上越を皆さんに知っていただけたらと思います。今はその資料作りです。

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今仕込みその配達を行っています。仕込みそとは混ぜたての味噌を各家庭に持って行き、そこで桶に仕込みそのご家庭で発酵熟成する味噌です。同じ味噌でも違う場所で発酵熟成させると味が違う味噌になりその家庭の味になります。

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仕込みその配達先の目の前は田んぼで、水がはられ稲が植えられていました。田植えはだいたい終わった感じですね。

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配達で使用していますホンダのアクティーバン。オートマに必要無いと思われがちなタコメーター。個人的には・・・好きです。

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昨日は料理研究家の井部真理さんのスタジオで新商品に向けての打ち合わせでした。形になりましたらお知らせしますね。

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ある会合の帰り道、直江津のシンボルタワーのＮＴＴ鉄塔が見えたので写真を撮りました。昔、越後湯沢から特急はくたかで帰る時にこの塔が見えるとホッとしたのを思い出しました。

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今アカシアの花が見ごろをむかえています。こちらは直江津海浜公園のアカシアで、蜂がブンブン飛んでいました。上越産のアカシアはちみつは６月下旬ごろの販売となります。

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お客さんに「最後の一滴、サタスマにでていたよ。」と教えていただきました。鮭の魚醤油の「最後の一滴」はエルマール店で販売中です。

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エルマール店ではサマーコレクションセールといたしまして、コシヒカリ味噌を通常1,131円の処900円にて販売します。原料にこだわったワンランク上のお味噌はいかがですか。皆様のご来店をお待ちしています。

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昨日は上越ケーブルテレビ、ＪＣＶさんが取材に来られました。その模様は来月の「すまいるone」でご紹介する予定です。詳細が分かりましたらお知らせします。

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昨日、５月２７日に行われるふるさと上越ネットワーク（Ｊネット）の総会後の懇親会用の景品を送りました。メイド・イン上越を選んでいただきありがとうございました！

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ＨＡＣＣＰが義務化になるらしいので勉強しなくては・・・

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私ごとですが、昨日は娘が通う小学校の運動会でした。応援席は地域の町内ごとになっているので場所取り不要、誰でも見ることができる地域密着の運動会です。

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先日謙信ＩＴ勉強会に参加してきました。フォローて何？アーカイブて何？など、いまさら聞きずらいパソコン関係のことを相談できちゃう貴重な勉強会です。

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今年採れたて上越産アカシアはちみつが入荷しました。上品でさっぱりとした甘さのはちみつです！

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ちょっと散り始めましたが、山本味噌本店の横にはバラが咲いています。

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