山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

先日の日曜日の上越発酵食品研究会のPR広告では味噌や納豆など発酵食品を使ったレシピを募集してます。

雪ん子ちゃんなど使ったレシピお待ちしてます。こちらから応募できますのでお気軽にご参加ください。
新潟日報　ことばのチカラ

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日は大豆を煮てます。工場は大豆の煮てる香りがしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

モンマ♪さんからいただきました「甘酒ゼリー」
作り方は甘酒４５０gに牛乳４５０gをまぜ、火にかけて沸騰する前に火を止めゼラチンクックを３本入れ容器にに入れて冷えたら完成です。

甘酒の甘さと味がでてとっても美味しい。体にもいいので小さいお子さんにオススメです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、天ぷらの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、ちくわの天ぷら５コ、もやし１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
２．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
３．天ぷら、もやしを入れて３分後に完成です。

天ぷらの味噌汁は思ったよりあぶらっこさはありません。たくさん天ぷらをつくりすぎた方、ためしてみてください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日２月８日水曜日、９日木曜日の２日間、エルマール店は冬物ファイナルセールといたしまして、たくあん漬、なす漬、野沢菜漬などの浅漬けをどれでも２コで５００円セールを行います。

とてもお買い得な２日間となってます。みなさんのご来店お待ちしてます。浅漬けは冬物ではないですが・・・

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

２コで５００円のお漬物はどれ？

こちらです。
今日はあいにく雪降りで足元が悪くなってしまいましたが、皆さんのご来店を心よりお待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

直江津は今朝から今まで雪が降りっぱなし。３０ｃｍは積りました。雪かきという仕事がメインになりそうです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日１１日、エルマール店はイレブンデーにつき味噌、みそ漬５％引きとなります。足元が悪い中ご来店ありがとうございます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

先日やすねさんで「食の宝石箱」というイベントがあり、そこで上越発酵食品研究会のPRをしてきました。

上越市はワインの父「川上善兵衛さん」や酒の博士「坂口謹一朗さん」など発酵にかかわる偉人の出身地です。発酵で上越を元気に！

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

塩麹２００g入り３００円でさりげなく販売してます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日の配達先は古城小学校でした。

今月の学校給食は雪ん子ちゃん。こんな寒い日は雪ん子ちゃんの味噌汁で温まってね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日工場はお休みですが、仕込みの都合今日は米の洗浄作業がありました。

このような場所に米を入れ吸い込んで洗浄機で米を洗います。休みの日は私が行います。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今週２月２２日水曜日、エルマール店は棚卸のため７時閉店となります。

通常より１時間早く閉店しますのでお間違いの無いように。よろしくお願いします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日２月２２日水曜日、エルマール店は棚卸セールといたしまして上越産アカシアはちみつ１８０gを通常１,３００円のところ１,０００円にて販売します。

こちら限定５０本となっていますのでお早めにお求めください。なお明日は通常より１時間早い７時閉店となりますのでよろしくお願いします。

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手造り味噌の山本味噌です。」

本日エルマール店はアカシアはちみつがセールですが、協賛セールとして野の花はちみつ180g、通常１,０００円の処８００円にて販売します。

野の花とはクローバー、トチなどの花の蜜が混ざったはちみつです。コクがあり、とても美味しいはちみつですよ。こちらもアカシア同様限定５０本ですのでお早めにお求めください。

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手造り味噌の山本味噌です。」

明日は直江津中央商店街の主催でお味噌教室を行います。

場所はかきむら書店跡の空き店舗で行います。美味しいお味噌ができるかなぁ～

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日もご紹介しましたが今日は午前中に直江津中央商店街主催の味噌教室が行われました。

みなさんお味噌作りを楽しみながら行ってました。お味噌の造る工程と様子は次回のブログで順次ご紹介していきますね。お楽しみに！

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

土曜日に行われた味噌教室の模様が昨日の上越タイムスさんに紹介されました。

出来上がりは今年の９月から１０月くらいです。それまで山本味噌工場でお預かりします。お楽しみ！

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日２月２９日の水曜日、エルマール店は「除雪お疲れ様セール」（すごいセールのタイトル）といたしましてエルマールカード緊急５倍セールを行います。
この５倍ポイントを上手に使うとポイントがじゃんじゃんたまります。皆さまのご来店お待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」