山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。２０１６年１月のひぐちキミヨさんの直江津カレンダーは直江津１９町内弓張提灯です。エルマール店は今日１０時より初売りです。皆様のご来店をお待ちしています。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日上越妙高駅に配達に行ったらタペストリーが真田幸村公と上杉謙信公になっていました。帰省の移動が始まっていましたね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は仕事の合間をみて近所の八坂神社に行ってきました。足元がよいせいか２日にもかかわらず多くの人が参拝にこられていました。この冬直江津は雪らしい雪はまだ降ってなく、こんな気候の正月も初めてです。冬タイヤから夏タイヤに交換したいくらいです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨年岩の原ワインさんのイベントでタマリーブを景品として提供したところ、お礼でヘリテイジ2012年をいただきたのでお正月に美味しくいただきました。ヘリテイジ2012は2014年度「第12回国産ワインコンクール」銀賞受賞したワインです。棚橋社長ありがとうございました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ御母家さんの黄金のかきもち１個４３０円です。
こちらは新潟県産のこがねもちを１００％使用し、かきもちの大きさ、厚さ、乾燥など細部にこだわった添加物を使っていない商品です。種類は塩、豆、礒のり、よもぎ、しその５種類です。普段のお茶菓子から上越のお土産としてご利用いただけたらと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

花びら餅をいただきました。新潟ではあまり馴染みがないお菓子ですが、中の味噌あんが上品な甘さで牛蒡との相性がよかったです。京都でお正月に食べるお菓子のようですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日の新潟日報さんの１７面の上越版にエルマール店のメイドイン上越常設コーナーの紹介の記事が掲載されました。これをきっかけに「メイドイン上越」の認知度アップと多くの方にご利用いただけたらと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日の読売新聞上越版の「上越よみうり」さんにもエルマール店のメイドイン上越常設コーナーを記事として紹介していただきました。これを見て身近に「メイドイン上越」を感じていただき、ご利用してもらえればと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

こちら鯛のお刺身にタマリーブをかけてみました。やっぱり淡泊な白身魚に合いとても美味しいです。お刺身には醤油とワサビですが、たまにはタマリーブとワサビで召し上がってはいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

粉味噌の「みしょ」がジャパン味噌プレスに紹介されました。ジャパン味噌プレスとは味噌が好きなママ未満の女性チーム「ミソガール」による、日本の伝統食文化である「味噌」（和食）の素晴らしさを伝える情報紙です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今日１１日はエルマール店恒例のイレブンデーといたしまして味噌、みそ漬を５％引きいたします。ここ何日かは寒い日が続いていますので体も心もホッとする味噌汁で体を温めてはいかがですか。皆様のご来店をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日ご紹介したジャパン味噌プレスに１１月に行った食育フォーラムのみそまる体験の様子も掲載されていました。ぜひまた上越にミソガール来ていただきたいですね！

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つあおき味噌さんの「和ち蜜」１個５４０円です。
米糀を使用した蜂蜜砂糖類に和香味をもたせた商品です。冬は飴湯、夏は冷やし飴飲料として。パンに塗って食べることができます。「発酵のまち上越」ならではの商品です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

個人的に「青唐にんにく味噌」にハマってます。にんにく味噌の中に青唐辛子のきざんだものが入っていて、とても辛いのですがクセになる美味しさです。にんにくはそんなに入っていないので気にせず食べれます。ちなみにエルマール店で１個３０９円で販売しています。辛いのが好きな方は絶対ハマります。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は直江津商店連合会の新年総会でした。懇親会の乾杯は「上越市地酒で乾杯を推進する条例」にもとづき地元の酒「能鷹」でした。このような条例はいいですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ東京屋製菓さんの「ハマのビーナス」１個７５６円です。
旧柿崎町の町花「ハマナス」の実をふんだんに使用したローズヒップ羹で、見た目のオレンジ色も美しい商品です。お茶うけにいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

直江津にたまに来る石焼き芋屋さん。「ポー」という音を聞くとついつい買ってしまいます。これがまた美味しいのですよね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ東京屋製菓さんの「コシヒカリかすていら」１個６５０円です。
上越産のコシヒカリの米粉を１００％使った米どころ新潟上越ならではのカステラです。米粉特有のモチモチした食感が特徴です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

最近下の子供が上越科学館にハマってる。一部リニューアルした部分があるが基本的に私が子供の頃と変わりがない。大人になりあらためて見ると施設のテーマの奥深さを感じます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

来週の１月２５日の月曜日に上越市の小学校の学校給食にタマリーブを使った献立が提供されます。メニューは「はすとオータムポエムのたまりドレッシングサラダ」です。安心安全の地元の調味料を使っていただいて嬉しいです。私も食べてみたい。

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エルマール店は明日１月２２日金曜日、冬物クリアランスセールを行います。当店はセール品がありませんが１０時から１２時まで今話題のごはん麺の試食販売を行います。気になるけど、どんな味？と思ってる方、ぜひごはん麺を食べに来てください。ごはん麺のプロが美味しい食べ方の提案をしていただけます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

スミマセン。もうちょっと早く気づけばよかったのですが、「梅しそ」の賞味期限が２月１７日までの商品が２５個ありましてこちらを通常５１５円の処４００円で販売します。ご飯に混ぜておにぎりに、手巻き寿司に、梅キューに、梅肉だけなので使い勝手はいいかと思います。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

１月号の広報じょうえつにエルマール店のメイドイン上越常設コーナーが紹介されました。増井酒店さんは地域の継承品の地酒の清酒、ワイン、どぶろくの販売を行ってます。日本酒とタマリーブ、シュトレンなどの詰合せセットもご希望に応じておつくりいたしますので、お気軽にお声をおかけ下さい。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨年発行された「上越市暮らし応援商品券」の使用期間が今月末から来月末まで１ヶ月延長となりました。なんでも商品券の回収率が低いとのことで。この商品券は本店、エルマール店でご使用になれます。
私は早々に使ってしまいましたが・・・

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ニュースでは「４０年に一度」や「過去最強大寒波」などと言っていますが、今朝の直江津は積雪は約２０センチくらいです。風が強かったせいかさほど雪は積もりませんでしたが、寒さは最強クラスです。
今日は上越市の小学校の学校給食にタマリーブを使った献立が提供されます。残さず食べてくれると嬉しいですね。

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一昨日の日曜日は四ッ屋町内子供会の餅つき大会でした。子供たちはペッタンペッタン楽しそうにお餅をついていました。お餅は、きなこ、あんこ、大根おろし、ごま塩でいただきました。つきたてのお餅はとても美味しかったです。

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タマリーブのオススメのメニュー「ツナともやしのタマリーブ和え」です。茹でたもやしを切った胡瓜、ニンジン、ツナを入れタマリーブで和えて完成です。ツナとタマリーブの相性は良いみたいで、もやしと絡みとても美味しいサラダになります。お試しください。

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今話題の！？１０分どん兵衛を食べてみました。たしかにうどんの麺はモチッと生麺のような感じで美味しかったです。思ったよりぬるくなかったですし。ただ１０分待つのは長く感じました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

来月各家庭に配布される「広報じょうえつ２月号」に先日取材を受けた時の様子が紹介されました。よかったらご覧ください。

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メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ三野屋さんの「継続だんご」１箱７５６円です。
白あんを丸めて串に刺し、手焼きで表面に焼き色を付け、寒天で艶をだした手作りの生菓子。林芙美子著「放浪記」にも登場する直江津を代表するお菓子です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今年創業１００年を迎えるにあたり１０年間木桶で熟成させたコシヒカリ味噌を４００g（税込）３００円にて本店、エルマール店にて限定販売いたしました。この味噌は創業１００年という節目の年に１０年熟成味噌を販売するために木の桶で１０年間発酵熟成を行った特別なお味噌です。
１０年味噌は現在販売しているどの味噌にもない独特の風味と色合いが特徴で、味は昔家庭で造っていた味噌に似て懐かしさを感じる逸品です。長期熟成味噌は話には聞くが売ってそうで売っていない、皆さんが一度は食べてみたい気になるお味噌のひとつではないかと思います。
使い方はそのままみそ汁でも良いですし、今お使いの味噌に混ぜて合わせ味噌として使うとお味噌汁にコクがでます。あと料理用として鯖の味噌煮用や味噌炒め用として使うと味に深みとコクがでます。
味噌の原材料は大豆が北海道大豆、米は上越市頚城区の太田農場さんの特別栽培米コシヒカリ米、塩は天日塩を使用しており現在販売しているコシヒカリ味噌は１年熟成となってます。
スミマセン。ＰＯＰがまだできていないので８年味噌の時のＰＯＰを利用させていただいてます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」