山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

関川の河川敷のコスモスが見ごろです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダー、１１月は木造校舎の直中です。ちなみに私は中学１、２年生は木造、３年生は現在の鉄筋の校舎で、ちょうど切り替わる時でした。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日海外販路開拓セミナーに参加してきました。縁があれば海外にも売っていければと考えています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日上越大通りで消雪パイプの点検が行われていました。これを見ると冬がくるなぁと感じます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

学校給食用の味噌を配達したとき、ある小学校では二宮金次郎に冬囲いがしてありました。これで雪が降っても安心ですね。ここでも冬の訪れを感じます。

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メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ土の香工房コトコトさんの「まるかじりメギス」１個５４０円です。水揚げされたばかりの新鮮なメギス（正式名称ニギス）のみを使用。（冷凍は一切使用しない）メギスの魚醬に漬け、低温乾燥して仕上げた物。骨が柔らかく焼かずに骨ごと食べられ、サクサクとした食感が持ち味です。

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昨日は四ツ屋町内子供会の廃品回収でした。寒い中、子供たちのおかげで多くのダンボールや新聞紙を回収しました。

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今週の１２日の土曜日、市民プラザにて食育フォーラムが開催されます。そこで昨年同様「みそまる体験」を行います。昨年はミソガールが来ましたが、今年は上越教育大学の学生さんが中心になって行います。ご来場お待ちしています。

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エルマール店では明日冬先どり得々セールといたしまして「奈良漬」を通常４３２円の処３６０円にて販売します。甘くて美味しい奈良漬はいかがですか。

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昨日の上越市の中学校の学校給食にタマリーブを使っていただきました。「みそだまりサラダ」・・・どんなサラダなのか気になります。

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明日の上越市民プラザで行われる食育フォーラムのみそまる体験用の味噌はこちらの上越５社の蔵元の上越スペシャルブレンド味噌です。さらにみそまる体験先着１００名にこちらのお味噌いずれか１個プレゼントいたします。中身は選べないのでご了承ください。明日はみそまる体験お待ちしています。

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昨日は上越教育大学で学生さんと今日のみそまる体験用のみそまる仕込でした。今日の市民プラザでの食育フォーラムのみそまる体験コーナー、お待ちしています！

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昨日は食育フォーラムのみそまる体験でした。今回も多くの方に参加していただき、ありがとうございました。「みそまる」定着してくれると嬉しいですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は仕事の合間を見て子供達と「たにはま公園」に行きました。寒くなかったせいか多くの子供たちが遊んでいました。中には半袖で遊ぶ子も・・・

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先日受けた健康診断の結果が来ました。すべてＡ判定と思いきや、一か所だけ要精密検査のＤ2が。「中性脂肪」ドロドロ血です。う～ん。病院行って見てもらった方がいいかも・・・

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オステリアサカズメさんから甘酒パンをいただきました。パンの発酵には「味噌たまり」を使っていただきました。甘くて美味しいパンでタマリーブにも合いました。

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「面白い恋人　味噌味噌」検索でＨＰを見ていただきました。以前もありましたが、意外な検索で見ていただくことがあるのですね。

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昨日は中央味噌研究センターに全国の味噌を見に行きました。いろいろな味噌があり、大変勉強になりましたし多くの方にお会いできてよかったです。

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東京でも「メギみそ」「雪ん子ちゃん」が購入できます。場所は表参道にありますネスパス新潟館です。お近くに行った際はご利用いただければと思います。

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北陸新幹線に乗る時はいつもここから乗ります。

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東京表参道の街路樹も紅葉していました。その街路樹を見るとＬＥＤ電飾がつけられていました。今度はクリスマスに向けてのイルミネーションが始まりますね。

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明日エルマール店は冬の大感謝祭セールといたしまして天然熟成「かまたき」味噌の詰め放題を行います。２００ｋｇ限定で無くなり次第修了となります。皆様のご来店をお待ちしています。

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上越市陸上競技場の裏に何か建物が建築されているなと思っていたら、来年９月にできる厚生産業会館でした。水族館も着々と工事していて新しい建物がどんどんできますね。

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今日は謙信ＩＴ勉強会。先月の勉強会でいろいろアドバイスを受けながらヤフーショッピングオープンしました。販売はまだ雪ん子ちゃんだけですが、ギフト用の詰合せも含めて販売アイテムを増やしていきたいと思います。

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先日「メイドイン・上越」学習会として大手町小学校にいきました。玄関にはこのような看板も作っていただき恐縮です。

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メイドイン・上越の学習会は大手町小学校の３年生に行いました。皆さん真剣にメモをとっており、次の画面にいこうとすると「まだ待って」「早い」などの声がきこえました。小学生向けは初めてだったのでちょっと戸惑うところがありましたが、私もいい経験させていただきましたし勉強になりました。

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大手町小学校で行ったメイドイン・上越学習会では認証品「タマリーブ」「メギみそ」の話、エルマール店のメイドイン・上越常設販売店の話をしました。最後はバゲットにタマリーブの試食を食べていただきました。試食があるとみんなのテンションが上がりますね。

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先週の土曜日は謙信ＫＩＤＳプロジェクト食の講座の最終回が行われました。今回は６月に仕込んだ味噌を使い料理をするとの事。その前には上越教育大学の光永先生による発酵のお話があり、皆さん興味深々に聞いていました。

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謙信ＫＩＤＳプロジェクト食の講座で光永先生のお話しの後はいよいよ味噌料理作りです。６月に仕込んで発酵熟成した味噌を使います。どんな料理ができるかな。料理のアドバイスは料理研究家の井部真理さんです。

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謙信ＫＩＤＳプロジェクト食の講座のお味噌料理は「浮き糀味噌ラーメン」「味噌バーグ」「味噌チーズケーキ」でした。メニューは参加した小学生が考え、レシピは井部真理さんがつくりました。とても美味しく皆さん喜んで食べていました。

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