山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダ-、2月はニュ-ハルピンです。ついこないだ年が明けたと思ったらもう2月。早いです。
 

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

味噌かるた「す」は、「吸い口は季節を伝える名脇役」です。吸い口とは、汁ものに香りを添え、味を引き立てるためのものです。すまし汁やみそ汁などをよそってから、最後に添えます。ただようほのかな香りには、食欲を増進させる効果もあります。 ねぎやしょうがには、汁の生ぐささを消す働きもあります。個人的には柚子が好きです。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店にて販売しています雪の香テラスさんの1月の限定プリンは、丸山酒造さんの酒粕を使った「酒粕プリン」です。端麗甘口の雪中梅の柔らかな甘さが良く出ているプリンです。味噌プリンとあわせてご利用ください。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店のメイド・イン上越常設コ-ナ-に認証品久比岐の里さんの「玄米かきもち」を税込486円にて販売しています。こめ油で揚げてあるのでさっぱりとした味わいで、とても美味しいかきもちです。8日に売出しがあるのですが、そこで試食をお出しする予定でいます。よかったらご利用ください。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、我が家の節分は落花生を鬼に投げるという昔から行っている行事。恵方巻は食べません。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店にありますメイド・イン上越常設コ-ナ-に今年認証された商品を含む「メイド・イン上越」の新パネルができました。取り扱いが無い商品もこのパネルを見てお取り寄せもできますので、お気軽にお問い合わせください。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

上杉おもてなし武将隊のカレンダ-、2月は「金谷山公園・レルヒ像」です。日本のスキ-発祥の地。先日こちらでレルヒ祭りが行われました。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今日のセ-ルの上越産のはちみつですが、「アカシア」はさっぱりとした上品な甘さが特徴で、「野いちご」は、いちごの風味がほんのり香るはちみつ。「野の花」はコクがあるはちみつです。今日はあいにくの雪模様で足元が悪くなりましたが、皆様のご来店をお待ちしています。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店では明日から冬物最終クリアランスセ-ルといたしましてこの時期恒例の上越産のはちみつの売出しを行います。
限定50本、上越産アカシアはちみつを20%引きの1,070円。限定各20本、上越産野いちごはちみつ、野の花はちみつを20%引きの823円にて販売します。数に限りがございますのでお早めにお求めいただけたらと思います。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

熊本特産品「晩白柚(ばんぺいゆ)」をいただきました。ちょっとしたスイカくらいの大きさがあります。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

明日2月14日はバレンタインデ-です。メイド・イン上越認証品のお酒のどぶろくを使ったスイ-ツはいかがですか。エルマ-ル店ではアルコ-ルをとばしたフロマ-ジュ、レアチ-ズ、アルコ-ルを少し含むショコラを取り扱っています。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

上越妙高駅に毎年恒例のおひなさまが展示しています。3週間後は桃の節句ひな祭りですね。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

味噌かるた「せ」は、「せいの!のかけ声で樽開けだ」です。1年くらい熟成した味噌の表面は酸化により黒くなっていますが、内側はきれいな赤褐色になっています。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日ご紹介したあやめフ-ドさんの押し寿司おひな様ケ-キですが、中身はどんなの?とのお問合せがありましたのでご紹介します。押し寿司の下の段は「五目煮」上の段は「炒り卵としそ漬」デコレ-ションはマッシュポテトの特製生クリ-ムです。美味しそうですね。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

味噌かるた「噌」は、噌の字はね味噌だけのための国字だよ。です。知らなかったです。ただ最近、「そ」を変換すると「噌」になってしまいます。昔はこのかるたのように、口へんに「曽」で簡単で良かったのですが・・・字で書く時は簡単の方を書いちゃいます。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店ではくびきの押し寿司でおなじみのあやめフ-ドさんの押し寿司のおひな様ケ-キのご予約を承り中です。押し寿司がケ-キ風になっていてSNS映えしそうな感じですね。お味はもちろん「くびきの押し寿司」で有名ですので間違いございません。ご予約は2月27日までとなっています。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

久しぶりに直江津は雪が積もりました。昨日の朝は約20センチ、今朝で30センチ。今年は雪が少ないと思っていましたが、まだだ油断はできませんね。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

上越地域のフリ-ペ-パ-「365上越3月号」のパン特集にてタマリ-ブが紹介されました。タマリ-ブはバゲットによく合い、とても美味しく召し上がれます。よかったら試してみてください。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店は本日棚卸のため通常より1時間早い19時閉店となります。お間違いの無いようお願い申し上げます。なお本日は数の子山海漬が通常410円の処360円にて販売いたします。皆様のご来店をお待ちしています。
 

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エルマ-ル店は明日棚卸セ-ルといたしまして、数の子山海粕漬けを通常410円の処360円にて販売します。数の子がたっぷり入っていて粕漬けが好きな方におススメです。皆様のご来店お待ちしています。
 

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味噌工場の敷地に「ふき」が出ていました。今年は春の訪れが早そうですね。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店では冬限定のきよさとさんの「米ぬかたくあん漬」を税込361円にて販売中です。大根を干し、米ぬかで漬け込んだ昔ながらの懐かしいたくあん漬けはいかがですか。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は調布市深大寺にあります、おむすびカフェ「マイクロカフェ」さんにて「なますかぼちゃのみそ漬」の試食販売を行いました。多くの新潟出身の方にご来店いただき、購入していただきました。味噌漬は常時販売していますし、メニュ-にも入っていますのでご利用ください。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

味噌かるた「そ」は「そうだ!そうそう!これが私の家の味」です。おきづきの方もいらっしゃるかもしれませんが、味噌かるた「さ」行は「し」がございません。考えてみたいと思います。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマ-ル店では明日3月1日、ひな祭りセ-ルといたしまして、数量限定味噌「雪ん子プレミアム」を通常540円の処450円にて販売します。通常の雪ん子みそより糀の量が1.5倍、口あたり滑らかな脱皮大豆使用、旨味アップの大豆麹を使ったお味噌です。限定品なので無くなり次第修了となりますのでご了承ください。皆様のご来店をお待ちしています。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

土曜日限定で販売していますパンのソフィ-さんの「サメバ-ガ-」をついに食べることができました!ソ-スは「みそてりっ」を使っていただいています。美味しいです!
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

雪の香テラスさんで販売しています雪室熟成味噌「ももとせ」を使用した「雪室熟成みそプリン」の販売が今月をもって終了となります。今月の限定プリンで復活することを期待します。
 

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」