山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

私は自己紹介の時には「顔の見えるお味噌屋さん」ですと言ってるのですが、ある方に「ブログにはあまりでてないし、どんな人なのかわからない」と言われてしまいました。なるほど・・・そこで新しいカテゴリーをつくりました。その名も「私ごと」です。

ブログで私に関することをたまにご紹介していきます。味噌に関係ないこともあるかもしれませんが見て下さいね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今年の上越産アカシアはちみつの残りはあと１２本。

上越市で採れました安心安全のはちみつです。１８０g、１,３００円で販売中です。上越のオススメのお土産の一つです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今年のお土産はなんだかんだでスキー発祥１００周年記念上越ご当地カレーの「レルヒさんカレー」でしょう！

１箱５５０円と自分で食べるには値段が高いけどお土産ならOK！さあ、カレーを買いに山本味噌屋へGO！

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では明日５月７日と８日の２日間「母の日セール」といたしまして奈良漬を通常４２０円の処３５０円にて販売します。

この奈良漬甘くてうんまいでね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

こちらの味噌容器はお客さんが持ってきました、５００g入れて８分目くらい入る味噌容器です。

ちなみに中身は「かまたき」です。１kgは多いという方にはこのような容器がいいですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、新タマネギの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、新タマネギ３コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

新タマネギの味噌汁はたいへん甘くなります。大きめに切ったほうが甘さが増すような気がします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日の配達先は上越市立直江津南小学校でした。給食のお味噌は給食室に納品するのですが、南小学校の納品所の上には鷲の剥製があるのです。

なぜ鷲の剥製が・・・カラスよけだそうです。それにしても立派な鷲の剥製です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日エルマール店はイレブンデーにつき味噌、みそ漬が５％引きセールの日です。

味噌容器は５％引きにならないよ。中身の味噌だけね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、今チャンピオンベルトをつけてます。私のいうチャンピオンベルトとはこれ。

腰ベルトのこと。これをつけていないとお味噌が持てません。アタタタ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、ほうれん草とワカメの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、ほうれん草１袋、ワカメ３０gを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったほうれん草、ワカメを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

なんだかいろどりが良くなく美味しそうにみえませんが、実はとっても美味しい味噌汁なのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

味噌の樽は何キロなの？

４０kです。けっこう重いのです。無理は禁物です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨年の５月に採れたアカシアはちみつは完売しました。
今月下旬にアカシアはちみつを採取しまして６月下旬くらいに採れたて一番搾りを販売予定です。お楽しみに。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

昨日の配達先は上越市谷浜にあります「いそや」さんでした。

旅館のいそやさんの裏はすぐ谷浜海水浴場です。夏はいいですね～。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、小松菜と油揚げの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、小松菜１袋、油揚げ２枚を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．湯通しした油揚げ、小松菜を入れて２～３分後に完成です。

今日は暑いですが、そんな時にも温かい味噌汁。やっぱり味噌汁は温かくないとね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は料亭「なみとせ」さんでした。

前回も紹介しましたが、すぐ後ろは日本海です。

写真ではよくわかりませんが遠くには佐渡ヶ島が見えます。いい景色ですね。

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手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、先日メールを開くとなんと１４８件のメールが。全部ブログのコメント受付ましたメール。見てみると、わけわからないアルファベットを並べたコメントだらけ。本当、迷惑な話。
削除だ！と思い消そうとしたが、まとめて消す方法がわからない。仕方ない一件一件削除だ！
コツコツ消して約２０分。フ～、やっと終了。
ピーロン♪また新たに１２件のメールが。また来た！これは元をたたなきゃだめだ。
ということで、しばらくブログのコメント受付をお休みします。

ちなみに私のパソコンはウインドウズme、ブログの更新はこれでやってます。

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手造り味噌の山本味噌です。」

本日の配達先は上越市立八千浦中学校でした。学校給食の配達です。

八千浦中学校の校章はコチラ。学校によっていろいろな校章がありますね。

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手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では明日５月２５日水曜日から２９日日曜日まで夏先取りサマーコレクションセールを行います。当店のセール品は隠れた美味しさの「山海漬」を通常３９９円の処３５０円にて販売します。

この山海漬数の子が、ばかいっぱい入ってうんまいでね。

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手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な山本味噌工場にひときわ輝くお花「ツツジ」が見ごろです。

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手造り味噌の山本味噌です。」

アカシアハチミツでおなじみのアカシアの花がただいま満開です。今の時期、木に白い藤の花のような花が咲いているのがアカシアです。

そう、その花がアカシアです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、豆腐と油揚げの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、豆腐１丁、油揚げ２枚を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．湯通しした油揚げ、豆腐を入れて２～３分後に完成です。

今までいろんな味噌の効能をご紹介しましたが、実はお味噌はがんの予防にもなるのです。ただし毎日味噌汁を飲むことが大事みたいです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、私の名前は山本幹雄（ヤマモトミキオ）。しかし幹雄の「雄」がくせものでよく間違えられる。
エルマール安全確認表は

幹夫。
友人からの年賀状も

幹夫。
ま、いいか。ミキオはミキオだから。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、ほうれん草の卵とじの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、ほうれん草１袋、卵３コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ沸騰させます。
２．沸騰したら切ったほうれん草を入れます。
３．２～３分後弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
５．最後に卵をとき入れ、ネギを入れて完成です。

料理にもありますがほうれん草と卵は相性バッチリ。でも卵は高くなりましたね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」