山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

今日の配達先は上越市立潮陵中学校でした。

夏休みがはじまる今月の学校給食のお味噌は雪ん子ちゃんです。暑い日でもお味噌汁のんでね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今週末岩内で上越物産展を行います。その品物を土曜日に納品しました。

ちなみに社長が販売にいきます。たら丸会館で行いますので、お近くの方はぜひご来店ください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

わたしごとですが、このようなこともやってるのです。

昨日は巡回指導ということで、イトーヨーカドー、エルマール食品飲食各店を回ったのです。
保険所の方と回るということもあり、緊張するお店の方もいるので私の役目は
笑顔でフォロー！
「こんにちは。上越保健所です。」の横で、スミマセン宜しくお願いしますと
笑顔でフォロー！
「ここなおしてください」の横で、スミマセン宜しくお願いしますと
笑顔でフォロー！
でも笑顔でフォローの裏ではきっちりと、営業許可書や責任者プレート、衛生管理記録簿を確認するのです。実は自分のお店や工場もチェックされる方なので自分自身も気を付けないと・・・他人事とは思えない身が引きしまる巡回指導なのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では明日７月７日の七夕と７月８日の２日間、サマーバーゲンセールといたしまして「もろみ」を通常２１０円の処、３０円引きの１８０円。
さらに２コ３５０円で販売します。

もろみをきゅうりにつけた試食をご用意してお待ちしてます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

殺風景な山本味噌工場にひときわかわいらしいオレンジの花が・・・

ザクロの花です。秋にはザクロが収穫できます。たのしみ～

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

もろみ２コ３５０円セールは今日までです。ちなみに試食はこのようにだしてます。

みなさん、たまにはこんな食べ方もいいね。おいしいね。と言ってくれました。きゅうりたくさん食べれます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日１１日は恒例のイレブンデーといたしましてエルマール店の味噌、みそ漬を５％引きいたします。

お味噌とみそ漬５％引きでいいのだ！

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根半分使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

暑い日が続き熱中症対策としてこまめな水分補給といわれてますが、それと同様に大事なのが塩分補給です。味噌汁は効率よく水分、塩分を補給できます。冷たいものを飲むよりも汗をかきながら飲む味噌汁は体に良いです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は上越市五智にあります上越五智養護老人ホームさんでした。

いつも雪ん子ちゃんを食べていただいてありがとうございます。これからもよろしくね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

ただいまお中元の真っ只中。旧上越市内でしたら配達も行います。

ちなみにこちらは雪ん子ちゃん１kgを５コ包装したものです。のしにお名前もお入れします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、キャベツとニンジンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、キャベツ３分の１、ニンジン１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったキャベツ、ニンジンを入れます。
２．沸騰したらそのまま５分ぐらい待ちます。
３．次に弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

キャベツ、ニンジンは煮込めば煮込むほど甘さがでて味噌汁がまろやかになり、美味しくなります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は上越市立八千浦小学校でした。

こちらの学校は左右対称になっているとっても素敵な校舎なのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

夏限定の浅漬け、紫水なす（しすい）が入荷しました。

この茄子は十全なすの仲間ですが、みずみずしく鮮やかな紫色が特徴の茄子ということでこの名前がつきました。エルマール店で１袋３１５円で販売中です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

お味噌好きな方へ贈り物として雪ん子みそ２コとかまたき、淡雪、直江の津が各１コづつと、みそ漬６種類入がはいった詰合せはいかがですが。

お値段は４,０２５円になります。このセットでいろんな味のお味噌が楽しめます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は豚汁でした。
材料（約１０人前）は、豚肉１５０g、こんにゃく１袋、ニンジン１本、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギ、ニンジンを入れます。
２．沸騰したら豚肉を入れ、５分後にこんにゃくを入れます。
３．次に弱火にしアクを取り、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

こう暑いと冷たいものが食べたくなりますが、暑い時こそ熱いものを。豚汁食べて夏バテ知らず。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

明日７月２２日金曜日から２４日日曜日までエルマール店は祇園祭セールといたしまして、ごはんにのっけて美味しいお味噌が通常１コ３００円の処、２コ５００円で販売します。

暑い日が続き、ごはんがノドを通らない方オススメです。残念ながらごはん食べ過ぎてしまうでしょう。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、日曜日には２歳の娘がエルマール店の納品を手伝ってくれます。
ただたんに台車を引きたいばっかりに・・・
しかも軽くなった帰りの台車を・・・
そして時々台車に乗っちゃったりして。
でもそれはそれでいいのです。なんてったって２歳ですから。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本店に味噌の効用のポスターが貼ってあるのですが、その中にこんな効用が

え、放射性物質の除去！？
ポスターに書いてあるということはウソではないと思うのですが・・・
確認してみますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今年採れました糸魚川蓮華産の竹の子の小ビンが完売しました。

竹の子大ビン、２,３００円はまだあります。

竹の子も立派ですが、お値段も立派ですね。贈り物にいかがですか。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

こちらの詰合せは雪ん子みそ２コ、６種類入みそ漬、しそみじん切り、もずく、いり豆が入ったセットでお値段は３,２００円です。

お味噌は粒とこし、変更ができます。お気軽に声をかけて下さい。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

ここ何日か暑い日が続いたせいか味噌の色が赤くなってきたのですけど、どうすればいいですか？という質問がありました。
回答は「冷蔵庫に入れてください」です。
味噌は温度が高いほど色が早くつき、発酵が進む状態になります。なので冷蔵庫のように温度が低ければ発酵が進まず買った時の味、色が保たれます。
雪ん子ちゃんは暑いのが苦手なのです。この時期は冷蔵庫に入れてね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

こちらの詰合せは雪ん子みそが４コとみじん切り各１コづつ入ったセットでお値段は２,８８５円です。

今まで紹介してきた詰合せはいろいろ組換えができますのでお客さんオリジナルギフトもつくれます。気軽に声をかけてください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」