山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

タマリーブは基本的にかけるだけ。ここで簡単レシピ。
「タマリーブの白身魚のカルパッチョ」
１．白身魚のお刺身にタマリーブをかけます。
２．仕上げに白ごま、小ネギをかけて完成です。

白身魚は、ヒラメやスズキ、タイなどの淡泊なお刺身がオススメ。あとタマリーブは白ごまとの相性が良いのでこちらもオススメ。小ネギがなかったら、いろどりにパセリの粉末をかけてもいいかもしれませんね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

１０月１２日の日曜日に、２年に１回開催される「えちご・くびき野１００ｋマラソン」が行われます。今回の６０ｋコースは初めて直江津市街地を走るコースとなっています。ランナーを盛り上げるイベントもあるそうで、にぎやかな感じになりそうです。

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ここ最近朝の気温が低く寒いくらいに感じられてきました。朝一で行う米の蒸かし作業も夏の暑い時期に比べだいぶやりやすくなってきました。夏場は蒸気で熱く、気温で暑かったので蒸かし作業が終わると着てるシャツがビショビショでしたが、今はそんなにぬれなくなりました。意外と冬場のほうがやりやすい作業かもしれません。

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今日明日の２日間、有楽町の東京交通会館にてメイドイン・上越ブースでタマリーブの販売を行います。時間は２日間とも１１時３０分～１７時３０分までとなっています。
他にも上越の特産品のメイドイン・上越の品々の販売を行っていますのでお近くの方はぜひお立ち寄りください。場所は写真の場所となっています。

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昨日は有楽町の東京交通会館でイベントのお手伝いでした。台風の影響か雨風が強かったのですが、多くのお客さんに来ていただきました。またこの様な機会があれば参加したいと思います。

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６歳の娘は私が出張など電車に乗って仕事に行くとき、必ずお土産をねだる。今回も東京に行くと言ったら「お土産買ってきて！今回はプリキュア！」とリクエストされた。
東京駅にあるプリキュアショップに行ったが、何を買ったらいいかよくわからない。店員さんに聞いて買ってきたのがこれ。案の定娘は大喜び！プリキュアショップに娘を連れていったら大興奮だろうなぁ～

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今月１２日に行われる「えちご・くびき野１００ｋマラソン」では直江津の街中を走るランナーを盛り上げようと直江津の３町内がお祭りでつかう屋台（山車）をだして、太鼓と笛の音色で応援します。私の町内「四ッ屋」も協力し応援します。ただ雨だと中止です。あ、マラソンは雨でも行います。

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エルマール店、本店では８年間木樽で熟成した「コシヒカリ味噌」を400g入りを３００円で販売しています。他では手に入れることが困難なお味噌を特別価格で３００個限定販売しています。使い方はそのまま味噌汁用でもいいですし、今お使いの味噌に混ぜて合わせ味噌にするとコクがでます。サバ味噌やみそ炒め用で美味しくいただけます。お味噌はなくなり次第終了となりますのでお早めにお求めください。

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タマリーブは以前学校給食にも使っていただきました。ただ名前が「たまりドレッシングサラダ」となっていたのでちょっと残念でした。企業の固有名詞は使えないのでしょうね。
タマリーブはオリーブオイルと味噌たまりのみの無添加ですので、小さいお子さんにもドレッシングとして安心して使うことができます。

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昨日の配達は母校の直江津中学校に学校給食のお味噌を配達しました。見ると大弾幕に野球部全国大会３位と。素晴らしい成績です。そういえば今年の夏の甲子園で新潟代表の日本文理のエース飯塚くんもこの中学校の卒業生です。皆さん活躍していますね。

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今日はえちご・くびき野１００ｋマラソン。直江津市街地を走るランナーをお祭り屋台（山車）をだして笛や太鼓で応援しました。ランナーの皆さんに良い思い出になればと思います。

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娘にも妖怪ウオッチの波がやってきた。幸いおもちゃには興味がないのだが、アニメは見て妖怪たいそうだい１を踊って歌ってる。そんな中スーパーで見つけたのが妖怪ウオッチパン。おまけにシールが入っているのだがこれが曲者。ただのシールならさほど興味はないのだがこれには「おみくじ」機能もついている。娘は大吉がでるまで食べると言っている。色んな意味で早く大吉が出てもらいたい・・・

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ここ上越市直江津はは台風１９号の直接的な被害がないのですが、朝から吹き返しの影響で強い風が吹いていました。写真では分かりずらいのですが、奥の木が強くゆれています。
午後になると幾分風が弱まり、日も少しさしてきましたが・・・寒い！台風を境目にがらっと季節が変わった感じがします。

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毎月一回、物産センターで会議があるのですが、たまたま昨日は物産センターが休みだったので高田にあります高橋飴屋さんで会議を行いました。雁木が特徴の昔ながらのおもむきのあるお店ですね。

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ＦＡＸで情報を発信しています上越経済情報ファックス・エクスプレスに８年味噌の記事が掲載されました。このようなお味噌は実は売ってるようで売ってない貴重なお味噌です。限定３００個ですが発売から約１５０個ほど売れていますので残り１５０個ほどとなってます。気になる方はお早めにお求めください。

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先日お店番をしていたら、お味噌をお買い上げのお客さんから「このお金つかえますか？」と聞かれました。

もちろん使えます！穴のあいてない５０円は初めてみました。

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エルマール店では上越市名立区にあります「うみてらす名立」さんの「甘えびの糀漬」を販売しています。名立漁港で採れたお刺身用の甘えびを糀漬にした逸品。甘えびと糀の甘さが引き立ち、プリプリとした歯ごたえのするのが特徴です。しかも無添加ですので安心して食べることができます。自分のご褒美、ちょっとした手土産にいかがですか。名立に行かなくても買えます！

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今日はエルマールの売出しのご案内のポスティング作業でした。各家庭のポスト、またはいらっしゃったらお声掛けをしてのお知らせ。ぜひみなさん木曜日はお出かけください。

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エルマール店の明日の特紹会の内容は、味噌、みそ漬けを１０％引きいたします。エルマールカードをお持ちの方はもちろん、お持ちでない方どなた様も１０％引きいたします。皆様のご来店をお待ちしています。

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今日エルマール店は味噌、みそ漬が１０％引きです。天気も良くなりました。皆様のご来店をお待ちしています。

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お待たせしました。秋限定のみそ漬「なますかぼちゃのみそ漬」の販売を開始しました。今年は約３００ｋの限定販売です。独特の歯ごたえと糸状になるのが特徴です。気になる方はお早めにお求めください。

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昨日、一昨日と娘の幼稚園の作品展でした。普通なら２日間行くことはないのですが、今回は作品展保護者会の役員。しかも係長。準備から当日の運営と大忙し。駄菓子やポップコーン、フランクフルトにお団子、パンにジュースにおにぎり。スーパーボールすくいにバザーなど盛だくさんな作品展。子供の作品より大がかりという噂も・・・でも事故やケガがなく、楽しい作品展だったと思います。終わったあと子供の作品もゆっくり見れましたし。皆さんの協力で無事に終わりました。
役員は男性私一人でしたが・・・

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季節限定のなますかぼちゃのみそ漬は袋に入ったものもあります。こちらは１５０g入りで５１５円。かさばらずに量も手頃、上越のお土産にピッタリです！

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昨日は年に一回の健康診断でした。結果はまだ来ませんが身長、体重、血圧、視覚はほぼ昨年と一緒。心配なのは血液検査。γーＧＴＰが心配・・・

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昨日は高田のデュオセレッソさんで行われた「ご当地グルメフェアー」に参加してきました。もちろん会場の外での味噌、みそ漬販売です。ちなみにグルメフェアーの料理にタマリーブを使った「鯨と鯛のカルパッチョ」の料理が提供されました。写真を撮る前に完売してしまいましたが・・・

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グルメフェアーにはいくつかの出店者がいます。その中で私がいつも楽しみにしているのが富山から出店する「ます寿し」屋さん。こちらのます寿しは、ますがご飯を包んであるのです！年に２回のプチ贅沢です。

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