山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

エルマール店のメイド・イン上越常設コーナーに今年メイド・イン上越に認証されました町田醤油味噌屋さんの「あじもろみネギ」を販売しています。ご飯に合う商品です。新米とご一緒にいかがですか。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

ひぐちキミヨさんの直江津カレンダー、１１月は「なおえつ WHITE CATS」さんです。直江津南小学校前にあるショットバーです。おすすめは裏メニューで赤い彗星をイメージしたカクテルです。３倍速く酔います！？

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

私ごとですが、昨日は下の子の作品展に行ってきました。普段あまり気づかない部分も作品を通して成長がうかがえました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日雪室にお味噌を持って行きました。ここでじっくりと熟成させます。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店ではうみがたり年パス提示で味噌を５％引きいたします。お持ちの方ご利用ください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

上杉おもてなし武将隊のカレンダ-、霜月は「春日山神社」です。今年は紅葉が遅い感じがしますが、ここにきて葉が色付き始めました。見ごろは来週あたりですかね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明日、なおえつプレミアム商品券発行セールといたしまして奈良漬を通常４３２円の処３６０円にて販売いたします。食欲の秋に奈良漬はいかがですか。皆様のご来店お待ちしています。

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エルマ-ルで販売しています雪の香テラスさんの今月のプリンは「栗プリン」です。雪室貯蔵された上越産の和栗を使った秋満載のプリンです。ぜひご賞味ください。

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エルマール店ではなおえつプレミアム商品券が使用できます。なおこちらはエルマールポイントが付きますのでどうぞご利用ください。

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エルマ-ルで販売しています雪の香テラスさんの冬限定プリンは「いちごプリン」です。越後姫をふんだんに使った濃厚なプリンです。栗プリンとあわせてご利用ください。

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エルマール店は本日11日は恒例のイレブンデーといたしまして、味噌、みそ漬５％引きセールを行います。皆様のご来店お待ちしています。今日は令和１年１１月１１日と「１」が並びましたね。

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昨日、一昨日と新潟県味噌醤油青年部視察研修会を行いました。まず最初の見学先は福井県越前市にあります「マルカワ味噌」さんでした。ここは有機栽培をした原料しか使わない味噌のみをつくっているお味噌屋さんです。
いろいろなこだわりのお話を聞かせていただきました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会の最初の見学先マルカワ味噌さんのもう一つのこだわりは全部木桶で仕込んでいるとの事。いろいろあり最近はFRPなどプラやステンレスの桶が主流の中、これは驚きでした。

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先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会の最初の見学先マルカワ味噌さんでは木桶でしか仕込まないと昨日紹介しましたが、ステンレスの桶での仕込桶がありました。ただそれは桶にスピーカーが付いておりヴィバルディーと書かれ音楽が流れていました。音楽を聞かせ発酵熟成させるお味噌だそうです。ちょっとヒントをもらいました。

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先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。次の視察先は福井市にあります米五さんでした。ターゲットは若い年齢層と観光客。充実した味噌のお土産販売とみそ作り体験、味噌工場見学を行っているお味噌屋さんです。面白いお話をたくさん聞くことができました。

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先日町内四ッ屋子供会廃品回収を行いました。昔は市から助成金が出たらしいのですが、今は廃止され廃品回収を止める町内がある中、四ッ屋子供会は地域との繋がりを大切にし町内の皆さんと協力して行っています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。視察先の米五さんの店舗には飲食カフェスペースも設けられこのようなメニューがございました。みそビール気になります。

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先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。視察先の米五味噌さんは曹洞宗の大本山「永平寺」ご用達のお味噌を作っているそうです。社員さんは一泊二日で座禅修行にも行くそうです。

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白鳥は田んぼにいるものだと思っています。

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エルマール店は明日、冬の大感謝祭セールといたしまして「数の子山海漬」を通常４１０円の処３６０円にて販売いたします。数の子がたくさん入った粕漬けはいかがですか。皆様のご来店お待ちしています。

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先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。２日目の視察先は石川県にあります加賀味噌食品工業協業組合さんでした。ここでは地域団体商標「加賀みそ」を登録してブランド展開をしているとの事で、この事例を学び「越後みそ」にも活用しようといろいろお話をお聞きしました。

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先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。２日目の視察先の加賀味噌さんの次は金沢市にあります近江町市場の見学でした。平日でしたが多くの人出で、なんとなく地元より観光客の方が多い気がしました。

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先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。２日目の近江町市場の見学ではお昼に海鮮丼をいただきました。私は体調不良だったためこのハーフサイズをいただきました。

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先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。２日目の近江町市場の見学の後は帰り時間に少し余裕ががあったので富山県砺波市にあります三郎丸蒸留所を見に行きました。一時期少なくなったウイスキー工場でしたが近年のウイスキー人気でまた醸造所が増えているようです。

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昨日は春日山の近くに配達があったので謙信公銅像を見てきました。春日山は紅葉がギリギリ見ごろです。

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エルマール店のキーテナント「ピアレマート」さんにはお惣菜でサメフライが売っていました。味噌テリヤキソース「みそてりっ」とあわせて食べてみてください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今週末３０日の土曜日、高田公園オーレンプラザで上越市食育実践セミナーにて「みそまるづくり体験」を行います。こちらは無料で体験できますのでお気軽にご参加ください。時間は１０時～１３時までですが無くなり次第修了となります。皆さんのご来場をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

明日オーレンプラザで行われるみそまるづくり体験のお味噌は上越市の味噌蔵元「あおき味噌」「杉田味噌」「町田醤油味噌」「丸久味噌」弊社「山本味噌」の５社のブレンド味噌です。このような機会でないと味わえない貴重な味噌となっています。明日は皆さんのご来場をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。宿泊先の福井市ではご当地料理をいただきました。11月1日解禁の越前ガニ・・・ではなく「竹田の油揚げ」です。新潟の「栃尾の油揚げ」に似ていますね。栃尾の油揚げは中に具材を入れて挟み焼きにしますが竹田の油揚げは主に大根おろしなどのっける食べ方が多いみたいです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」