山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は大根半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

大根だけだけどとても美味しい味噌汁になりました。大根と雪ん子ちゃんの相性はバッチリです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

本日の配達先は上越市柿崎区米山寺にあります加藤商店さんでした。

ここにも雪ん子ちゃんがいますのでお近くの方は寄ってみてくださいね。

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手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、マロニーの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はマロニー半分、ほうれん草１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ沸騰させます。
２．沸騰したらマロニーを入れます。
３．５分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．切ったほうれん草を入れ越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて３分後に完成です。

マロニーはそのままだとオタマですくえないので、半分に折ると良いでしょう。チュルチュルっと食べる食感は個人的には満足の一品です。

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手造り味噌の山本味噌です。」

みそ漬は大根、茄子、胡瓜のほかに生姜、昆布、山牛蒡、みょうがも量り売りをします。

生姜は100g２１０円、昆布は100g２２０円、山牛蒡は３本１束で１７５円、みょうがは100g２３０円です。こちらも１コからお取りしますのでお気軽に声をかけて下さい。

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手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、豆腐とあおさの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は豆腐１丁、あおさ50gを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．切った豆腐、あおさを入れ３分後に完成です。

あおさの味噌汁は味もさることながら香りがすごく良く気持ちがほっとする味噌汁です。

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手造り味噌の山本味噌です。」

山本味噌エルマール店では明日３月１０日水曜日から１４日日曜日まで春の大感謝祭セールといたしましてエルマール店で扱ってます魚住さんのかまぼこを１０％引きセールを行います。

魚住かまぼこさんは、かまぼこに名前を入れることができるのでこのセールをきっかけに入学祝いや出産祝いのお返しに名前入りのかまぼこなんていかがでしょうか。

ホワイトデーのお返しにも喜ばれるかも・・・

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手造り味噌の山本味噌です。」

明日３月１１日は皆さんお待ちかねのイレブンデー、エルマール店は味噌、みそ漬が５％引きになる日です。

今日は魚住さんのかまぼこが１０％引きセールです。
看板に誘われて中に入ると・・・

このような感じでお待ちしてます。

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手造り味噌の山本味噌です。」

先日高田にあります料亭で当店のなますかぼちゃのみそ漬が料理の１つに紹介されました。

初めて食べた方も多く、なますかぼちゃの食感と歯ごたえに皆さん喜んで食べていました。

ですが、なますかぼちゃは完売していますので今は無く、今年の１０月中旬の販売予定となってます。しばらくお待ちくださいね。

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２月１４日にバレンタインチョコをもらってお返しにお悩みの方、当店自慢の「愛クッキー」はいかがでしょうか。これ１コだと少し予算が足りないと思うので愛クッキーは何かメインのプラスアルファーとしてプレゼントしてはいかがでしょうか。きっともらった方は喜びますよ。

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手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、かき揚の味噌汁でした。
材料（約１０人前）はかき揚５コ、ほうれん草１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら切ったほうれん草を入れます。
３．３分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
５．最後にかき揚を入れて完成です。

かき揚はわが家で揚げたものです。他にレンコンやナスなどあるのですが何故か、かき揚が残ってしまうので最後は味噌汁の具にしちゃいます。

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今月の新潟日報さんの小冊子「ふれっぷ」に当店のお味噌ギフト「味くらべ」が紹介されました。

３月号の特集は手みやげ帖ということで、この時期は何かと移動などあり、その時新潟地元の手みやげでご挨拶というのがいいのではとのことでの特集だそうです。
新潟日報さんをおとりの方ぜひご覧下さい。

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手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、春キャベツの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はキャベツ半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったキャベツを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

キャベツは茹でると甘くなるので味噌汁がまろやかな味になります。芯のところも入れると軟らかく甘くなるので捨てずに入れてね。

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今日の配達先は上越市五智にあります、さかなや魚勢さんでした。

こちらは日本海の新鮮な地魚などが豊富に取り揃えている魚屋さんです。
お味噌は何に使っているかというと来店したお客さんにカニ汁やアラ汁、つみれ汁などを試食していただく用のお味噌だそうです。
今度の配達ついでに食べてみようかな。

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手造り味噌の山本味噌です。」

本日のまかない味噌汁は、アスパラの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はアスパラ６本、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったアスパラ、タマネギを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

季節はずれのアスパラですが安かったので味噌汁にしてみました。アスパラは春キャベツ同様に茹でるとやらかくなり、甘味もでてとても美味しい味噌汁になりました。アスパラおすすめです。

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当店のマスコットキャラクター「雪ん子ちゃん」はエルマール店で毎日何かつぶやいてます。エルマール店にお立ち寄りの際、見ていくのも面白いかも・・・

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今日の配達先は上越市五智にありますお食事処「魚勢　鱚や（きすや）」さんでした。

こちらのお店は以前ご紹介した配達先「さかなや魚勢」さんの隣にあり、直営店ですので新鮮なお刺身や魚料理などが食べれます。
そしてここのお味噌汁は越後味噌の「雪ん子ちゃん」です。直江津に来たついでに寄ってみてください。

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山本味噌エルマール店では明日３月２５日木曜日から２８日、日曜日まで食品お花見ビンゴセールといたしましてエルマール店で扱ってますマルコシ食品さんの浅漬けをどれでも組合せ自由の２個で５００円セールをおこないます。

ちなみに食品お花見ビンゴセールとはセール期間中エルマール食品飲食各１５店でのお買物５００円以上に１コ捺印し、タテ、ヨコ、ななめ４つそろうごとに５００円のお買物券をプレゼントというセールです。

ということは全部そろうと５,０００円分のお買物券になるということですね。う～んお得！

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本日のまかない味噌汁は、とう菜とえのき茸の味噌汁でした。
材料（約１０人前）はとう菜４本、えのき茸１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、えのき茸を入れます。
２．沸騰したら切ったとう菜を入れます。
３．３～４分後、弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．２年熟成越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。

この時期ここ上越地方はとう菜をおひたしや味噌汁に入れてよくたべます。ほうれん草より食べるかも・・・

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手造り味噌の山本味噌です。」

お待たせしました。商品ご紹介ページからも「ふきみそ」が購入することができます。今まで店売りの分しかなく、皆さんにご迷惑をおかけしました。今年のふきは雪の下に長くいたせいか水々しくシャキッとしており例年より良いふきのような気がします。

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本日のまかない味噌汁は、豚キムチの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は豚バラ肉150g、マロニー３分の１、キムチ200gを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ沸騰させます。
２．沸騰したら豚バラ肉、半分に折ったマロニーを入れます。
３．お肉に火が通ったら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
５．最後にキムチを入れて完成です。

マロニーを入れたら味噌汁というよりも汁の多いキムチ鍋みたいになってしまいましたが、満足の一品です。味噌汁というよりおかずの一品です。

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手造り味噌の山本味噌です。」

謙信eあきないでもご紹介してますが４月１日から４月３０日まで、春のさくらキャンペーンを行います。当店ではこの期間限定で上越産アカシアはちみつを販売する予定です。はちみつに興味のある方、４月１日からのキャンペーンサイトをぜひご覧下さい。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

今日の配達先は上越市木田にあります「吉池」さんでした。

ここでは雪ん子みそ、かまたき、みそ漬みじん切り、直江の津が買えます。
特に雪ん子ちゃんの陳列は大きなカゴに入っており以外と目立ちます。けっこう気にいってます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」