山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

今日３月１日から３１日までの１ヶ月間、ごはん麺感謝セールといたしまして、エルマール店で販売しています「ごはん麺」を通常２７０円の処５０円引きの２２０円にて販売します。なお納品現品限りとなっていますので売り切れの際はご了承ください。１ヶ月間お求めやすい価格となっていますのでこれを機会にごはん麺をご利用ください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では今日３月３日木曜日からの「春さきどり、ひな祭りセール」期間限定で横山蒲鉾さんの「すりまん」を１個３２０円にて販売します。モチモチ食感の生地に照り焼きチキンのすり身が入った幻の逸品です。普段は販売していないこのセール限定販売ですので、この機会にご利用ください。お子さんも喜ぶ「すりまん」をひな祭りの食卓にいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

先日、上越市主催の産品づくりセミナーに参加してきました。個々の事業者の開発もそうですが、これからは地域が一体となって新たな産品づくりが地域を活性化するとのことで、当社もこれに少しでも貢献ができればと考えています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

お待たせしました！創業１００年記念新商品として「メギスの魚醤」と「雪ん子みそ」を配合した新商品「メギみそ」(200g入)を５４０円（税込み）にて本店、エルマール店、上越観光物産センター上越妙高駅で２月２９日より販売を開始しました。
メギスの魚醤とは「上越の食を考える会」が販売する、上越ではお馴染みの魚の「メギス」の白身を塩と麦麹を使って発酵させた、臭味が少なく旨みが凝縮した魚醤油です。今回それと上越浮き糀味噌の当社の看板商品「雪ん子みそ」を配合した全国初の味噌が完成しました。インスタント味噌と聞くと化学調味料、添加物というイメージがありますがこの「メギみそ」は化学調味料、添加物を一切使用しない、メギスの魚醤の旨みのみを使った無添加インスタント味噌です。
使い方はメギみそをお椀に３センチくらいチューブから出し、熱いお湯を注いで、あおさやネギを入れて完成です。具材は特に海の幸のものがよく合いますのでワカメや岩のり、もずく、エビの頭やカニなどがオススメです。
他にも豚肉にぬって焼いたり、焼おにぎり用に使用しても美味しくいただけます。塩分は７％と低くなっていますので塩分の気になる方にもおすすめです。ご自宅用に上越のお土産にいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

「メギみそ」は上越妙高駅お土産コーナーでも販売しています。「メギみそ」を上越のお土産としてご利用いただけたらと思います。

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ひぐちキミヨさんの直江津カレンダーの３月は直江津福永町にあります「えびす稲荷神社」です。ここはなんでも商売の神様がまつられているとの事です。恥ずかしながら知らなかったので今度行ってみたいと思います。

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先日全国味噌青年部会の総会があり初めて大阪に行きました。総会の後は2009年人工衛星「まいど１号」の打ち上げの中心人物の青木社長の講演会があり、とても刺激をうけましたし「大阪のおっちゃん」と触れ合うことができました。写真は大阪駅から見える梅田スカイビル。少しづつ大阪の模様をご紹介します。

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今日の上越タイムスさんの３面に新発売の「メギみそ」の記事が紹介されました。メギスの魚醤の臭みが気になる方もいらっしゃいますが、火を通すと臭みが無くなり旨味が残ります。ある方はカニ汁に近い味噌汁になると言ってました。上越のおみやげ、自家用にいかがですか。

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メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ菓子亭かまださんのどぶろくスイーツの「どぶろくレアチーズ」１個８５０円です。どぶろくスイーツとはお酒の「どぶろく」を女性をはじめ広い世代に親しんでもらおうと菓子亭かまだと牧区商工会が連携して作った商品です。
「どぶろくレアチーズ」はフレッシュタイプのチーズケーキの仕上げにどぶろくで風味付けしました。旬のフルーツを添えてちょっぴり贅沢なデザートとして召し上がるのもお勧めですし、バレンタインのお返しにも喜ばれる一品です。

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エルマール店では明日３月１１日、春の大感謝祭セールといたしまして「ごはんにのっけて美味しいお味噌」を通常３０９円の処２６０円で販売します。人気は深谷ねぎ味噌ですが、個人的には青唐にんにく味噌がお気に入りです。この種類の中で一番辛いのですが、ご飯に乗っけて食べるとクセになる美味しさです。辛党には断然オススメです。

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今日の上越よみうりさんに「メギみそ」の記事が紹介されました。こちらの商品を通じて平成３０年完成予定の新水族館のＰＲもできればと考えてます。あと明日の直江津駅で行う「トキ鉄開業１周年イベント」の自由通路で試食販売をする予定でいますので、皆さん明日はメギみそを食べに来てください！

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大阪に行くには北陸新幹線で金沢まで行き、そこから特急サンダーバードに乗り換えて行きました。サンダーバードは初めて乗りましたが、以前ほくほく線に走ってた特急「はくたか」と同じ系列車両のため懐かしさも感じました。大阪までは約４時間かかりました。

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昨日はえちごときめき鉄道開業１周年イベントで直江津駅自由通路にて出店しました。話題の「メギみそ」目当てに多くの方にお越しいただき、ありがとうございました！

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初めて琵琶湖を見た人は海と勘違いする。と言いますが、その気持ちがよく分かりました。大阪に行く途中で見た琵琶湖は海みたいでした。

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今年の冬は雪が少なく週間予報を見ても雪マークがないので冬用タイヤから夏タイヤに交換しました。多分もう雪は降らないでしょう。

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今朝は少し冷え込みましたが、寒い日に豚汁を食べると体が温まります。豚汁があればご飯のおかずはいりませんね。

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大阪二日目は樋口種麹屋さんの見学とインバウンド（外国人旅行客）効果がある「黒門市場」の視察でした。
いろいろ旅行客向けに施策がほどこされていましたが、日本人はまず買わないだろうという部分もありましたし、参考になることもありました。またあらためて外国人旅行客がたくさん日本に来ていることを実感しました。

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せっかく大阪に来たので本場のお好み焼きを食べました。お店の方に作り方を聞きながら２０分くらいかけて作ったお好み焼きはとても美味しく、ちょっと感動しました。

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今日明日と高田世界館にて発酵ドキュメンタリー映画「千年の一滴 だし しょうゆ」の上映記念イベントが行われ、そこでの発酵食品の販売用の「メギみそ」と「タマリーブ」を納品にいきました。
よかったら映画を見た後にご利用いただけたらと思います。

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夜の大阪北新地を歩いていると路上に朝市のような果物屋さんが。見てみるとビックリの値段でした。高知産のさくらんぼと言ってましたが・・・夜のお店の手土産用ですかね。

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大阪のお土産は一時話題になった「面白い恋人」。最初から決めていました。

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今日の新潟日報さんの１５面に「メギみそ」の記事が紹介されました。よかったらご覧ください。

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上越妙高駅に配達に行きましたら巨大タペストリーが高田城１００万人観桜会になっていました。早いもので来週の金曜日４月１日からの開催となります。

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エルマール店では明日３月２５日金曜日、エルマールハッピー抽選会セールといたしまして、数の子たっぷり山海かすづけを通常４１０円の処３６０円にて販売します。なお抽選会は当店を含む各食品店独自で行います。抽選会の内容は明日お知らせします。

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今日エルマール店で行われる当店のハッピー抽選会の内容は、お買い上げ５００円以上で一回抽選ができ、５００円、１００円のお買い物券、たまご、１０年味噌、粉味噌の「みしょ」のいずれかが当たる外れ無しの抽選会です。なお抽選は先着１２０名限定となっていますのでご了承ください。今日は季節外れの雪になってしまいましたが、皆様のご来店をお待ちしています。

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先日上越市雪室推進セミナーに参加してきました。このセミナーは２部構成になっていて第１部は講演、第２部は雪室熟成食品、雪下野菜を使った試食会でした。講演では雪の大いなる可能性や機能性を学び、今後の展開が楽しみになりました。

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先日の上越市雪室推進セミナーの第２部は雪室熟成食品、雪下野菜を使った試食会で、お肉、お野菜、お米など雪室熟成した素材の料理がでましたが、個人的には雪室熟成の「日本酒」が印象に残りました。辛口のお酒なのですが甘口のような口あたりで、飲み口がまろやかなお酒になっていました。雪室の可能性を感じた試食会でした。

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アボガドとタマリーブが相性が良いとの事で食べてみました。「アボガドサラダタマリーブ和え」アボガドの淡泊な味がタマリーブをかけることで味に深みがでてアボガドのちょっとしたクセが無くなり、とても美味しいサラダになりました。トマトとの相性もいいですね。

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昨日はＵＸ新潟テレビ２１さんがタマリーブ、メギみその取材に来ました。（バタバタしてブログアップできませんでした）放送日は分かり次第お知らせします。

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今話題の味噌「メギみそ」はメギスの魚醤油を使っているのですがメギスはどんな魚？ということで、こちらがメギスです。上越地方では定番のお魚で煮付け、フライ、天ぷらなどの料理で食べられます。実はメギスは深海魚なのです。

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