山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

昨日ご紹介した１０年コシヒカリ味噌が今日の上越よみうりさんに記事として紹介されました。よかったらご覧ください。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

いつも楽しみにしている、ひぐちキミヨさんの「直江津カレンダー」２月は上海軒です。直江津浜町にあるラーメン屋さんで、昔ながのラーメンを味わえます。ちなみに昔（といっても５年くらい前）山本味噌本店の近くに上海軒分店がありました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明日２月４日冬物クリアランスセールといたしまして、上越産はちみつの売出しを行います。
限定６０本で上越産アカシアはちみつを通常１,３３８円の処２０％引きの１,０７０円に。
各限定２０本、上越産「野いちごはちみつ」、上越産「野の花はちみつ」を通常１,０９２円の処８２３円にて販売します。数に限りがありますのでお早めにお求めください。皆様のご来店をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店では本日緊急セールといたしまして、２０本限定で鹿児島産「レンゲはちみつ」を通常１,６００円の処２０％引きの１,２８０円にて販売します。レンゲはちみつは「西日本のレンゲ」、「東日本のアカシア」と言われるくらい日本で二分する高級なはちみつです。レンゲはちみつは花の香りが爽やかで、淡い色調でコクがあり、まろやかな味わいが特徴です。これを機会にレンゲはちみつを味わってはいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ高橋孫左衛門さんの「翁飴」１個４８６円です。水飴を寒天で固め、乾燥させて寒天質をなくすことで飴本来の風味をだし、長期保存できるのが特徴。もともちとした食感とあっさりとした甘みに、ついついもう一個食べたくなる美味しさです。高田城主が江戸へ参勤交代に出向く時にお土産として持参されたといわれています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は娘が通う小学校のフリー参観日でした。行った時間がちょうど体育の授業で、寒い体育館のなか子供達は元気に縄跳びや跳び箱を行っていました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ高橋孫左衛門さんの「粟飴」１個９１８円です。こちらはもち米と麦芽で作る水飴。古代から粟で作っていたものを１７９０年に四代目高橋孫左衛門が原料をもち米に変え、日本で初めて淡黄色透明の水飴を作りました。砂糖の甘みと違うさらりとした上品な甘みが特徴です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

当店は味噌屋ですがこのようなメイドイン上越のお菓子の詰合せもおこなっています。もちろん色々な組み合わせが可能ですので、お気軽にお声をおかけ下さい。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ菓子亭かまださんのどぶろくスイーツの「どぶろくショコラ」１個１,２５０円です。どぶろくスイーツとはお酒の「どぶろく」を女性をはじめ広い世代に親しんでもらおうと菓子亭かまだと牧区商工会が連携して作った商品です。
「どぶろくショコラ」は薫り高いチョコレートで生チョコを仕込み、どぶろくで風味付けしました。食感のアクセントにクッキーを入れ、相性のいい和風ショコラに仕上げた商品です。この商品はアルコールを含んでいますので冬の季節におすすめの商品で、アルコール好きな男性にちょっと大人のバレンタインとして贈ってはいかがですか。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は明日２月１１日はハッピーバレンタインスペシャルサンクスデー（長い）といたしまして奈良漬を通常４３２円の処３６０円にて販売します。甘くて美味しい奈良漬はお茶うけにもよいお漬物です。もちろん恒例の味噌、みそ漬も５％引きも行います。明日はダブルでお得になっています。皆様のご来店をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は東京へお世話になっている方々にご挨拶をしてきました。最近東京に行くのはもっぱら北陸新幹線。上越新幹線の利用が少なくなりました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

赤羽でお世話になっているところに挨拶に行く途中に気になる居酒屋がある。入るのも勇気がいるが、入った後も勇気がいるような居酒屋だ。まだなれない頃はこの居酒屋を目印にしてお客さんのところに行っていました。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

地域密着情報紙「まるごと上越！」の２月号にメイドイン上越の「タマリーブ」の記事が紹介されました。こちらは各家庭に配布されるフリー情報紙です。よかったらご覧ください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日ブログでご紹介したフリー情報紙「まるごと上越！」の最後のページにはタマリーブのプレゼントもあります。よかったらご応募ください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ川谷生産組合さんの「いとかぼちゃ粕漬け」
１個３７８円です。上越市吉川区の生産者が育てた、いとかぼちゃ（なますかぼちゃ）を原料に、山田錦の酒粕で仕込んだ粕漬けです。塩を控え冷蔵庫の中でじっくり漬けるので、甘みが強く独特のパリパリとした食感が特徴です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

みそ漬は仕事がら味見をしているので、普段の生活で「みそ漬が食べたい」という気はおきないのですが、この「大根と生姜のみじん切り」のみそ漬だけは時々食べたくなります。子供達も大好きで、これでご飯をパクパク食べています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今朝７時くらいから天候の荒れ、ビシャビシャした雪が５センチほど積もっている直江津ですが、ふと見たら味噌工場の敷地に「ふき」が出ていました。今年は雪が少なくあまり寒くない日もありましたが、ちゃんと時期になると「ふき」は出てくるのですね。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ杉田味噌さんの「蔵守」１個４３２円です。蔵元で江戸時代から使用している木桶にて仕込んだ５年熟成味噌と上越伝統「粟飴」がコラボレーションした調理味噌。化学調味料を使用していない、やさしい甘みとコク、独特の照りを楽しめる商品です。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

カレーに味噌汁は我が家では定番です。

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メイドイン上越認証商品で桜にちなんだ詰合せをご注文いただきました。ちなみに「福さくら」「桜豆大福」は常時取扱い商品ではないのですがご注文があればお取り寄せし、このような詰合せもできます。メイドイン上越認証品の詰合せをお考えの方はお気軽にご相談下さい。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日ドラえもんの消印がついたお葉書をいただきました。これは高岡市にあるドラえもんポストに投函すると押してくれるサービスで、なんでも今月いっぱいで終わりのこと。貴重な消印になりそうです。

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メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ土の香工房cotocotoさんの「バジル塩糀」１個８６４円です。老舗味噌蔵の糀、無農薬の乾燥粉末のバジル、雪室熟成の塩で作った塩糀です。野菜のディップや肉や魚の漬け焼きにおすすめです。

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TamaLive(タマリーブ)がジャパン味噌プレス２月号に紹介されました。ジャパン味噌プレスとは味噌が好きなママ未満の女性チーム「ミソガール」による、日本の伝統食文化である「味噌」（和食）の素晴らしさを伝える情報紙です。

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エルマール店では明日２月２５日の一日限り、棚卸セールといたしまして紀州産南高梅干1kg入りを通常1,923円の処1,700円にて販売します。なぜ紀州の南高梅が1kg入ってこのお値段かというと、形が不揃いのＢ級品なのですが、味はあまりすっぱ過ぎずポタポタ感がありとても美味しいＡ級品です。毎日食べたい方にはおすすめです。皆様のご来店をお待ちしています。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

エルマール店は本日棚卸のため通常２０時閉店の処１９時閉店となりますので宜しくお願いします。今日は紀州産南高梅干が1,700円とお買得となっています。雪で足元が少し悪くなっていますが、皆様のご来店をお待ちしています。

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メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ土の香工房cotocotoさんの「チリチリ塩糀」１個８６４円です。バジル塩糀の姉妹品で糀、かんずり、雪室熟成の塩で作った唐辛子塩糀です。野菜のディップや肉や魚の漬け焼きにおすすめです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

今年の「ふきみそ」の販売を開始しました。こちらの「ふきみそ」は名立の山から採ってきてもらった地元の「ふき」で作っています。出始めは早かったのですがここ最近、雪が降ってしまいましたので、次の「ふき」が採れるまでもしかしたら途中で品切れになるかもしれませんがご了承ください。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

昨日は上越妙高駅に納品に行き、天気が良かったので駅西口の風景を撮りました。駅周辺の開発が進んでいないと問題視されていますが、個人的には商業施設など何もないこの風景が好きです。

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上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

メイドイン上越認証品取扱い商品の一つ菓子亭かまださんのどぶろくスイーツの「どぶろくフロマージュ」１個９００円です。どぶろくスイーツとはお酒の「どぶろく」を女性をはじめ広い世代に親しんでもらおうと菓子亭かまだと牧区商工会が連携して作った商品です。
「どぶろくフロマージュ」はどぶろくをほんのり効かせたスフレタイプの半熟チーズケーキで、やわらかなやさしさがある食感が特徴です。お好みでジャムやフルーツソースを添えてお召し上がりください。バレンタインのお返しにも喜ばれる一品です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」