あけましておめでとうございます。
今年も宜しくおねがいします。
山本味噌エルマール店は本日１０時より初売りを行います。今日のセール品はそのまま上越のお土産になる山本味噌福袋です。限定３０コの２,０１０年にちなんで２,０１０円で販売します。
気になる中身はコチラ↓
これだけ入って２,０１０円はお買得の一言！個人的にあまり売れてほしくない福袋です。今日は風が強いですが、皆さんのご来店新年よりお待ちしています。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
昨日は風が強く寒い中、ご来店くださいましてありがとうございました。こちらが昨日の初売りの様子です。福袋は開店後１時間で完売しました。
今年も雪ん子みその雪ん子ちゃんを宜しくお願いします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
山本味噌本店は明日１月４日から営業を開始します。初売り初日のお買い上げの方には粗品をプレゼントいたします。なお発送の方も４日からとなりますので宜しくお願いします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
今年最初のまかない味噌汁は大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根を入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．二年熟成越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。
お正月で皆さんご馳走を食べて胃が弱っていると思い消化の良い大根にしました。味噌工場がお休みの時はは味噌汁を飲まなかったので、なんだか久しぶりに味噌汁を飲んだ気がします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
売出しはある意味「お祭り」のようなもので売場を通路にはみ出したり、看板を出したりとにぎやかな感じですが終わると元に戻さなくてはいけないのでチョット寂しいきがします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
昨年の１２月２８日より冬限定「甘酒」を販売しています。甘酒は創業当時から造っており８９年の歴史があります。なお甘酒はお好みで薄めてお召し上がりください。本店、エルマール店にて１kg５２５円、500g３１５円で販売しています。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
昨日上越よみうりさんが甘酒の取材にきました。
寒い日が続きますが甘酒で心も体もポッカポッカ。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
甘酒が早速昨日の８日金曜日に記事として掲載されました。こんなに早く掲載されるなんて思ってもみなかったのでちょっとビックリしました。いろいろお世話になりましてありがとうございました。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
越後みその雪ん子ちゃんは１kg入のほかに２kg入袋もありましてお値段は９６０円です。１kg入を２コ買うのと同じ値段ですね。ちなみに明日１月１１日エルマール店は毎月恒例のイレブンデーですのでお値段は５％引きの９１２円になります。皆さんのご来店をお待ちしています。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
本日のまかない味噌汁は、大根とニンジンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根３分の１、ニンジン半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根とニンジンを入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。
にんじんは味噌汁に入れるとすごく軟らかく甘くなります。にんじん嫌いなお子さんにいかがでしょうか。もしかしたら食べてくれるかも・・・
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
昨年の１０月に販売しました「なますかぼちゃの味噌漬」が完売となりました。
それにともない商品ご紹介ページからの購入も終了となりますので宜しくお願いします。次回の販売は今年の１０月中旬を予定していますのでお待ちください。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
昨日からの雪で雪ん子１号がこんなになってしまいました。けっこう降りましたね。
そんな中でも味噌仕込みはありまして、今日は麹を造るための米の蒸かし作業です。気温が低いせいか蒸気のモクモクがいつも以上に多い気がします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
本日のまかない味噌汁は、オータムポエムの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、オータムポエム１袋、ネギ２本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったネギを入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．次に切ったオータムポエムを入れます。
４．最後に二年熟成越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。
ここ上越地方はこの時期オータムポエム、いわゆるアスパラ菜をおひたしやサラダにして食べます。味噌汁に入れるとただの「なっぱ」にしか見えませんがオータムポエム独特の風味がとても美味しいです。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
今日今年の初仕込みを行いました。
お味噌はもちろん越後みその「雪ん子ちゃん」
今年も美味しい雪ん子ちゃんをみなさまにお届けします。宜しくお願いします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
本日のまかない味噌汁は、玉子の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は卵４コ、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギを入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．といた卵を入れ２～３分後に完成です。
まかない味噌汁定番の一つですが、いつ食べても飽きがこない味噌汁です。味噌汁よりも玉子スープですね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
今日の朝日新聞２７面の生活欄に記事として紹介されました。
これからも美味しいお味噌をみなさまにお届けするように頑張りますので宜しくお願いします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
本日のまかない味噌汁は、大根となめこの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は大根３分の１、なめこ１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った大根を入れます。。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．水で軽く洗ったなめこを入れ２～３分後に完成です。
なめこのとろみが味噌汁をいつまでもアツアツにしてくれるので寒い時にオススメの味噌汁です。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
米を蒸かす釜に米を入れる作業が終わると釜の上に布をかけ１時間米を蒸かします。冬場は蒸気が多く感じます。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
本日のまかない味噌汁は、ワンタンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はワンタン１パック（８ヶ入り）、もやし１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。。
２．沸騰したらワンタンを入れます。
３．２～３分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．つぎにもやしを入れます。
５．最後に越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。
ワンタンて高いと思う人もいるかと思いますが、このワンタンは１パック９８円です。もやしは３５円で今日の味噌汁の材料費は１３３円と以外と安くできちゃうのです。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
すでにお気づきの方もいらっしゃると思いますが今年から雪ん子ちゃんにあるものが無くなってしまいました。それは・・・「愛」の前たてです。大河ドラマ「天地人」、越後上越天地人博も終わりましたので雪ん子ちゃんも元に戻りました。なんだかちょっと寂しいね。今年は何をつけようかな。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
本日のまかない味噌汁は、もずくの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は豆腐１丁、もずく２５０gを使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．二年越後みその「かまたき」を約２００g入れます。
４．切った豆腐、もずくを入れ２～３分後に完成です。
もずくの味噌汁は見た目が黒くなってしまいましたが磯の風味がただよう美味しい味噌汁になりました。注意点はもずくは塩漬けしたものが多いのでまず塩出しをすることと、もずくは切らないと、かたまりになってしまうので切ってから味噌汁に入れたほうが良いでしょう。
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手造り味噌の山本味噌です。」
山本味噌本店、エルマール店では自宅で使っているMY味噌容器持参で味噌の量り売り１０％増量中です。特に味噌を袋から容器に移し換えている方、直接容器をお持ちください。
袋から容器に移し換える手間と袋についた味噌を取る手間と袋のゴミが減らせて、なおかつ味噌が１０％増量という味噌容器を持ってくるだけで一石四鳥？的な感じになります。容器を持ってのご来店お待ちしています。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
昨日は昨年に引き続き加茂市にあります新潟県食品研究センターで２回目の粉末味噌の講習会がありました。
今回は新潟県の各味噌メーカーさんの味噌を粉末状にして味を食べ比べてみるものでした。
写真の方は越後味噌醸造株式会社の社長さんです。いつもお世話になっています。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
本日のまかない味噌汁は、ほうれん草とワンタンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はワンタン１パック、ほうれん草１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ沸騰させます。
２．沸騰したらワンタンを入れます。
３．２～３分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．次に切ったほうれん草を入れます。
５．最後に越後みその「雪ん子ちゃん」を２００g入れて完成です。
最近よく使うワンタンですが味噌汁というより味噌仕立てのワンタンスープですね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
今日の配達先は上越市役所の地下１階にあります食堂「いかや亭」さんでした。
ここは約３ヶ月に１回持っていきます。なおこちらの食堂はだれでも利用できるそうで、市役所に行ったついでに寄ってみるのもよいかもしれませんね。ちなみに今のおすすめは「鍋焼きうどん」だそうです。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」
これから味噌容器にしたい方や味噌容器をどれにするか迷っている方、当店にて１kg入る雪ん子ちゃんオリジナルMY味噌容器を１０５円にて販売中です。もちろん買ったその場から１０％増量でお入れします。雪ん子ちゃんマークがカワイイ～。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」